Чертежи ручной точилки для ножей: Самодельная точилка для ножей чертежи размеры

Содержание

виды и чертежи, изготовление своими руками

У каждой хозяйки рано или поздно начинают тупиться ножи, которыми она нарезает хлеб, овощи или разделывает мясо. Использовать тупой нож не только неудобно, но и небезопасно. Он в любой момент может сорваться с нарезаемого продукта и нанести травму. Поэтому периодически инструмент следует подтачивать, применяя для этого специальное устройство для заточки ножей.

Такие точильные приспособления в широком ассортименте предлагаются в магазинах. Но по тем или иным причинам они не всегда устраивают потребителя. В таком случае приспособление для заточки ножей можно сделать своими руками, предварительно изучив виды камней для заточки, особенности инструмента и предлагаемые чертежи.

Заточка ножей – необходимые условия

Для эффективной и длительной эксплуатации ножа важнейшим фактором при его затачивании является угол между гранями лезвия. В процессе заточки необходимо восстановить ранее заданный угол, который будет полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и эффективно разрезать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

  • для бритвы и скальпеля угол заточки должен быть в 10–15 градусов;
  • ножи для резки хлеба, фруктов и овощей затачиваются под углом в 15–20 градусов;
  • многофункциональные ножи для различных продуктов обрабатываются под углом в 20–25 градусов;
  • охотничьи и походно-туристические ножи – под углом в 25–30 градусов;
  • ножи для резки твердых материалов – в 30–40 градусов.

Не имея специального приспособления, наточить лезвие под нужным углом затруднительно. Удерживая нож руками, довольно затруднительно обеспечить необходимый угол наклона режущего инструмента. Для облегчения этого процесса существуют специальные приспособления, которые можно смастерить своими руками. Их конструкции достаточно просты, а на само изготовление уйдет не так уж и много времени.

Точилки для ножей своими руками

Существует достаточно много видов заточек для ножей, среди которых можно выбрать максимально соответствующую своим потребностям.

Все приспособления состоят из двух частей:

  • брусок из абразивного материала;
  • упор для крепления ножа.

В качестве бруска можно использовать уже готовые специальные камни или сделать его своими руками.

Камни для заточки – виды и изготовление

В продаже можно встретить несколько видов камней:

  1. Водные инструменты. При работе с ними используется вода, что позволяет экономить поверхность камня.

  2. Масляный камень по структуре и форме напоминает водный, но его поверхность наиболее маслянистая.

  3. Природные инструменты изготавливаются из натуральных камней, которые проходят промышленную обработку.

  4. Искусственные камни изготавливаются из ненатуральных компонентов.

  5. Резиновые инструменты также могут встречаться в продаже, но работать на них не очень удобно.

Для самостоятельного изготовления абразивного бруска можно использовать небольшие пластины из стекла прямоугольной формы и толщины в 4–5 миллиметра. На поверхность пластин с помощью двухстороннего скотча нужно наклеить разной зернистости наждачную бумагу. Стоимость таких брусков получится совсем небольшая, а наждачную бумагу можно в любое время заменить.

Однако при использовании стеклянного бруска следует очень аккуратно затягивать гайки, иначе стекло может треснуть. Кроме этого, при его применении не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала, а, значит, и к потере свойств лезвия.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Достаточно просто сделать затачивающий инструмент из двух деревянных и двух абразивных брусков, которые должны быть одинакового размера.

  1. Деревянные бруски необходимо отшлифовать с помощью наждачной бумаги, убрав при этом с них все заусенцы.
  2. Произвести предварительную разметку на брусках в зависимости от необходимого угла.
  3. К намеченной линии приложить точильный камень и отметить его ширину с обеих сторон деревянного бруска.
  4. По разметкам на деревянных заготовках произвести пропилы, глубина которых должна быть около 1,5 сантиметра.
  5. В полученные углубления абразивные бруски необходимо вставить так, чтобы все пазы совпали.
  6. Точильные камни закрепить болтами.

Для большей устойчивости точильного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины.

Точилка своими руками из монтажных уголков

За основу такого приспособления взята точилка Лански, чертежи которой можно легко найти в интернете.

Необходимые материалы и инструменты:

  • металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
  • стандартные алюминиевые уголки;
  • металлические стержни длиной около 15 сантиметров;
  • набор гаек и болтов;
  • точильный станок с тисками или напильник;
  • надфиль.

Вместо точильного станка можно воспользоваться напильником, так как этот инструмент необходим только для стачивания с уголков острых углов и очищения мест реза металла.

Этапы изготовления точилки:

  1. Согласно чертежу под будущие отверстия в пластинах делается разметка.
  2. Отверстия просверливаются, и в них нарезается резьба.
  3. С помощью напильника закругляются все острые углы и края. Это позволит комфортно использовать изготовленную ножеточку.
  4. В уголке в соответствии с чертежом делаются отверстия.
  5. Отверстие для опоры спицы расширяются с помощью надфиля.
  6. В отверстиях для шпилек нарезается резьба.
  7. Стержни вставляются в крайние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (М6).
  8. В более широкое отверстие вкручивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на него должна быть навинчена гайка-барашек, поверх которой накручиваются две обычных гайки. Болт в конструкции будет использоваться в качестве опорной стойки.
  9. В оставшиеся отверстия крепятся болты, с помощью которых будет зажиматься нож.
  10. На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется с помощью гаек. Опуская или поднимая стержни, можно будет настраивать угол заточки.
  11. Из тонкого металлического стержня в виде буквы Г, стержня с резьбой М6, двух держателей и гайки-барашка собирается устройство, которое будет держать камень для заточки. Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием под спицу.

Такое приспособление для заточки ножей имеет достаточно широкий диапазон градусов угла прижима и наиболее удобно в эксплуатации.

Массивная точилка с подставкой

Своими руками можно сымитировать приспособление для заточки ножей от фирмы Apex, чертежи которого легко найти в интернете. Такая ножеточка представлена в виде подставки, на которой под углом установлена площадка, а сбоку размещена опора для конца насадки в виде стержня. Это очень удобное приспособление, с помощью которого можно очень качественно точить любые режущие инструменты.

Необходимые материалы и инструменты:

  • четверть листа ДСП;
  • деревянный брусок небольших размеров;
  • металлический стержень М8 или М6;
  • магнит с прорезями под болты;
  • отрезок оргстекла 6х12 см;
  • 10 саморезов;
  • 3 гайки-барашки;
  • 2 болта;
  • 4 резиновые ножки;
  • деревянные или керамические зажимы;
  • наждачная бумага;
  • дрель;
  • пила.

Этапы работ:

  1. Из листа ДСП выпиливаются три заготовки. Их размеры должны быть: 30х8 см; 7х8 см; 37х12 см.
  2. На заготовке размерами 30х8 см на длинной стороне отмеряется от края 6 сантиметров и просверливается отверстие.
  3. От бруска с сечением 2х4 сантиметра отпиливается отрезок длиной в 8 сантиметров, в котором просверливаются два перпендикулярных друг другу сквозных отверстия. Первое должно быть в трех сантиметрах от края, а второе в трех сантиметрах от первого.
  4. От края бруска до отверстия выпиливается углубление в один сантиметр толщиной.
  5. Вдоль середины оргстекла просверливается прорезь.
  6. В углах заготовки из ДСП больших размеров просверливаются отверстия под ножки.
  7. В четырех сантиметрах от края заготовки перпендикулярно ставится маленький отрезок ДСП и крепится при помощи двух саморезов.
  8. Сверху ставится заготовка средних размеров и также крепится при помощи двух саморезов.
  9. Для магнита на самом краю высшей точки детали средних размеров высверливается неглубокая впадина.
  10. Магнит вставляется внутрь и фиксируется саморезами.
  11. На эту же доску кладется отрезок оргстекла. Сквозь прорезь и отверстие вставляется болт, который внизу завинчивается гайкой.
  12. На свободном крае большой заготовки для железного стержня просверливается отверстие.
  13. Стержень фиксируется при помощи двух гаек: гайки-барашка и обычной.
  14. На стержень накручивается брусок, в отверстие которого вставляется завинченный снаружи гайкой болт.
  15. Из отреза металлического стержня, двух зажимов и четырех гаек с шайбами собирается устройство для зажима ножа.
  16. К готовому изделию прикручиваются ножки.

Угол заточки на таком приспособлении регулируется при помощи бруска и барашка, который фиксирует деталь на нужной высоте.

Каждое из описанных устройств имеет свои преимущества и недостатки. Выбирая походящий вариант, необходимо исходить из своих потребностей и навыков в такой работе, которую нужно будет делать своими руками.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Приспособления для заточки ножей своими руками: чертежи, видео

Срок службы любого ножа напрямую зависит от методов его эксплуатации и процедуры заточки лезвия. Приспособления для заточки ножей столь разнообразны, что позволяют современному человеку не прибегать к работе специалистов, а выполнить всю работу самостоятельно на дому. Для затачивания ножей можно воспользоваться как специальным приспособлением промышленного производства, так и любым приспособлением, изготовленным собственными руками. Важно знать, что простые элементы для заострения ножей (например, оселок), которые есть под рукой, могут сослужить недобрую службу и острота изделия не только не вернётся, но и постепенно изделие совсем придёт в негодность. При этом любое самодельное приспособление для затачивания ножей может базироваться на применении именно этих простейших заточных приспособлений. Подробную информацию о том, как сделать заточное приспособление своими руками, можно найти ниже.

Приспособления для заточки ножей

Самодельный ручной станок для заточки ножей, при условии выполнения всех требований при его создании, позволит упростить затачивание ножей и его исполнение будет не хуже профессионального. Правильное заострение включает в себя следующее правило: каждому типу режущего изделия присущ определённый угол затачивания кромки, который должен быть неизменным по всей длине лезвия (см. таблицу № 1). Заточное приспособление, которое будет изначально основано на этом принципе, подарит мастеру острую кромку ножа на долгое время.

Тип режущего приспособленияУгол заточки
Бритвы, хирургические ножи10…15º
Кондитерские, хлебные и овощные ножи15…25º
Хозяйственные ножи различного назначения20…25º
Охотничьи, рыбацкие и туристические ножи25…30º
Режущий инструмент для твёрдых материалов (топоры, столярный инструмент)30…40º

Таблица № 1.

Угол заточки в параллели с типом режущего приспособления

Обработка кромок при заточке должна проходить равномерно. Для выполнения этого условия требуется соблюдать следующие правила:

  • лезвие должно фиксироваться в тисках приспособления надёжно и качественно, не подвергая металл лезвия повреждению;
  • перемещение оселка по оси кромки ножа должно быть равномерным и строго под определённым углом;
  • точка касания лезвия должна быть неукоснительно перпендикулярна к продольной оси точильного приспособления;
  • нажим на клинок ножа должен изменяться плавно в зависимости от изменения площади соприкосновения лезвия и точила.

Простое устройство для заточки ножей

Самое простое устройство для заострения ножей основано на использовании угловой рамы и оселка. Цена подобного примитивного устройства заводского производства достаточно высока, как высока цена и на сменные оселки, при этом сделать такое устройство для натачивания ножей в домашних условиях не составит мастеру ни малейшего труда. Понадобится следующий инвентарь:

  1. Деревянные бруски одинакового размера – 4 шт.
  2. Дрель (или любой другой инструмент для сверловки).
  3. Болты и гайки (примерно по 4 шт.).
  4. Оселок.
  5. Транспортир.

Для начала нужно изготовить пару деревянных уголков, располагая бруски друг к другу строго под углом 90º (рис. 1). Получившиеся деревянные углы сомкнуть друг с другом параллельно как единое целое и просверлить насквозь отверстия по диаметру болтов. В отверстия вставить болты, и углы немного притянуть друг к другу гайками.

Простейшее приспособление для заточки ножей

Смысл этого изобретения в том, чтобы можно было произвести заточку просто держа нож вертикально по отношению к расположенному под заданным углом точильной поверхности.

Самое важное – правильно закрепить оселок между деревянными углами приспособления. Для этого, пользуясь транспортиром, нужно выставить нужный угол наклона оселка и туго затянуть болты для чёткой фиксации позиции оселка.

При некоторой доработке приспособления можно зафиксировать и позицию ножа относительно заточного камня. Существенным недостатком подобного станка для ручной заточки выступает невозможность плавной регулировки угла наклона точильного камня.

Устройство для заточки из монтажных уголков

Схема и чертежи самодельной точилки для ножей из монтажных уголков, основанной на приспособлении Лански, наглядно показаны ниже.

Схема самодельной точилки из монтажных уголков

Для сборки этого приспособления понадобятся:

  1. Металлические уголки 90*90 мм с толщиной стенки 6 мм.
  2. Шпилька с резьбой М6 и длиной 160 мм.
  3. Тонкий стержень (электрод, спица и т.д.).
  4. Оселок.
  5. 2 прямоугольных куска металла (губки для зажима оселка).
  6. Плоскогубцы.
  7. Ножовка по металлу.
  8. Напильник (или любой другой инструмент для обработки острых углов).
  9. Набор метизов (гайки и болты).
Чертеж зажимных губок приспособления типа Лански
Чертеж зажимных губок приспособления типа Лански

В металлических уголках следует выполнить отверстия и нарезать в них резьбу согласно чертежам. Затем сточить скосы на губках, которыми определена фиксация лезвия ножа, чтобы предупредить появление помехи движению точильного камня. Все острые углы и края будущего приспособления для заточки необходимо обработать напильником.

Схема готового приспособления для заточки из монтажных уголков

В обеих металлических губках, предназначенных для фиксации оселка, нужно просверлить отверстия и нарезать резьбу под соединительный болт.  Оселок зафиксировать. Тонкую гладкую спицу, предварительно согнутую под углом 90 º, необходимо вставить и закрепить в отверстии одной из губок. В дальнейшем, при помощи этого фиксатора в виде спицы, будет задаваться определённый угол наклона оселка. Подобное приспособление для заострения ножей характеризуется обширным охватом угла заточки, что, бесспорно, заинтересует большинство мастеров.

Станки с фиксирующимися лезвиями

Станки для затачивания ножей с фиксирующимися лезвиями привлекут к себе внимание тех людей, которые хотят наточить нож не только качественно, но и быстро. Конструкция, жёстко фиксирующая лезвие ножа относительно движущегося под установленным углом точильного камня, позволяет точно выставить угол наклона.

Для создания подобного самодельного станка своими руками понадобятся:

  1. Основание — прямоугольная деревянная пластина с размерами 440*92 мм и толщиной 18 мм.
  2. Деревянная плашка 92*45*45 мм (для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки).
  3. Деревянный брусок 245*92 мм и толщиной 18 мм (пластина, к которой будет крепиться нож).
  4. Железная пластина 200*65 мм и толщиной металла 4 мм.
  5. Рояльная петля, длиной 92 мм.
  6. Шпилька М8 длиной 325 мм.
  7. Гайки и болты с резьбой М8.
  8. Сверло 6,5 мм.
  9. Метчик М8.
  10. Саморезы 50 мм, 4 шт.

Плашку, предназначенную для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки, необходимо просверлить насквозь сверлом 6,5 мм. Отверстие должно располагаться на расстоянии 15 мм от края плашки, примерно по центру.

Схема расположения отверстия в деревянной плашке

Далее в получившемся отверстии требуется нарезать резьбу под шпильку М8. Подготовленную таким образом деревянную плашку, необходимо прикрутить к основанию на расстоянии 265 мм от края при помощи обычных саморезов длиной 50 мм, вкрученных с обратной стороны основания.

Определение места крепления бруска  
Схема расположения саморезов

После того, как брусок и основание будут надёжно скреплены, предстоит вставить шпильку М8 в отверстие в бруске. Шпилька должна проходить по всему сечению бруска и основания; таким образом риск изменения её положения сводится к минимуму. Шпильку у основания бруска нужно жёстко зафиксировать гайкой М8, слегка утопив её при закручивании в древесине бруска.

Вторая часть работы заключена в сборе зажимающего устройства для фиксации положения ножа. Для этого к бруску из дерева 245*92 мм тремя саморезами крепится рояльная петля с торца деревянной пластины, при помощи которой она будет крепиться к основанию приспособления.

Крепление фиксирующего бруска к основанию при помощи рояльной петли

После закрепления деревянной части удерживающего устройства, можно приступить к прикреплению железной пластины. В центе пластины 200*65 мм нужно просверлить продолговатый паз, длиной 90 мм и шириной около 1 см. Паз должен располагаться от края зажимной пластины на расстоянии 60 мм. Дополнительно требуется просверлить отверстие на расстоянии 20 мм от противоположного края и нарезать в нём резьбу под болт М8. Затем нужно прикрепить при помощи этого болта зажимную пластину на подготовленное ранее деревянное основание. При помощи ещё одного болта и подходящей шайбы необходимо зафиксировать зажимную пластину по центру вырезанного паза. Фиксация должна быть чёткой, но при этом аккуратной, чтобы не повредить поверхность клинка.

Прикрепление железной зажимной пластины

Самая сложная часть сборки этого приспособления заключается в подготовке регулирующего устройства, которое будет задавать угол заточки ножа. Для этого понадобится:

  • металлический квадратный профиль 40×40 мм;
  • мебельная скоба, шириной 40 мм;
  • пара заклёпок;
  • брусок фанеры 42×25 и толщиной 18 мм;
  • болт и гайка М5;
  • пара гаек-барашков М8;
  • оселок;
  • стальной пруток диаметром 0,8 см и длиной 40 см.

На бруске фанеры необходимо просверлить пару отверстий: сквозное отверстие диаметром 8 мм по сечению 42×18 мм (расстояние от края по стороне 42 мм выставить на уровне 15 мм) и сквозное отверстие диаметром 5 мм по стороне с сечением 42×25 мм (расстояние от края 10 мм). Квадратную трубу следует разрезать пополам так, чтобы получилась «П»-образная скоба с шириной 40*15 мм и ушками по 20 мм. В ушках нужно просверлить 8-ми миллиметровые отверстия, в которые в дальнейшем будет вставлена шпилька М8. Соединить получившуюся скобу с мебельной петлёй при помощи заклёпок. К получившейся конструкции, при помощи второй части мебельной скобы, притянуть брусок фанеры болтом М5.

Расположение на спице направляющего механизма

Оселок соединить с направляющим штоком, в качестве которого выступает стальной стержень с сечением 8 мм. При соединении оселка и направляющего штока следует строго следить за тем, чтобы их осевые линии совпадали. При желании, для удобства пользования точилкой, к оселку с обратной стороны можно приспособить ручку-держатель. Осталось закрепить оселок в направляющем механизме, зафиксировать барашком и самодельное приспособление для заточки ножей готово.

Точилка в сборе

Станки с неподвижными заостряющими поверхностями

Станки с неподвижными заостряющимися поверхностями – это простая модификация приспособления для обработки хозяйственно-бытовых ножей. В подобном устройстве отсутствует возможность регулировки угла заточки, при этом можно заранее установить несколько различных углов для заточки разных типов ножей. Работа по заточке лезвий при помощи подобных станков не трудна, достаточно лишь водить лезвием по абразивным поверхностям в углублении.

Приспособление складывается из пары наклоненных друг к другу под определённым углом плоскостей, одна из которых является точильным камнем.

Электрические устройства для заточки ножей

Процедура создания электрического заточного станка проста: достаточно снабдить практически любое приспособление для заточки ножей и ножниц электроприводом. Подобный заточной станок позволяет быстро и качественно наточить изделие и при этом обеспечивает у кромки лезвия более качественную вогнутую полочку.

Механизм электроточила для натачивания ножей содержит в себе направляющую, которая размещена вдоль оси вращения точильного бруска, и при помощи которой прилаживается лезвие под заданным углом. Угол заточки выставлен и задаётся направляющей, а усилие прижима определяется мастером.

Особое внимание требуется уделить скорости затачивания, т.к. электропривод позволяет наточить изделие с большой скоростью, в результате чего поверхность ножа нагревается. Подобный поверхностный нагрев приводит к отпуску закалённой стали, вследствие чего нож может быстро потерять свою твёрдость и срок его службы заметно сократится. Для предупреждения отпуска стали, следует заточку на скоростном электроточиле выполнять в короткие промежутки времени и с достаточными перерывами, позволяющими ножу остыть.

Изготовление камней для заточки

Современному мастеру не составит труда изготовить камни для заточки своими руками. Для этого понадобится:

  • деревянная плашка по размеру будущего точила;
  • эпоксидная смола;
  • картонный коробок по размеру бруска;
  • абразив;
  • защитные резиновые перчатки.

В качестве абразива можно использовать готовый порошок, либо можно подготовить абразив собственного производства, например, из старого бруска зелёного цвета ещё советского производства. Подобный брусок можно стереть в порошок и использовать его в дальнейшем в качестве абразива.

Приспособление для заточки ножей

Деревянную плашку требуется обработать с одной стороны наждачной бумагой и пилой сделать частые насечки. Эпоксидную смолу смешать с абразивной крошкой. Предварительно расположив брусок в склеенной по размеру бруска картонной коробочке, покрыть подготовленную поверхность деревянного бруска смесью эпоксидной смолы и абразива. После полного отверждения смолы брусок готов к использованию.

Другим вариантом изготовления камней для заточки своими руками является создание точильного бруска из небольших прямоугольных стеклянных пластин толщиной около 5 мм. При помощи двусторонней клейкой ленты на поверхность стеклянной пластины наклеивается наждачная бумага. Точильный брусок готов к работе.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Простым приспособлением для затачивания ножей является инструмент, состоящий из пары деревянных реек и пары брусков с абразивом, с одинаковыми геометрическими размерами.

Деревянные рейки стоит подвергнуть тщательной шлифовке абразивными шкурками. Затем, после нанесения вспомогательной разметки, зависящей от угла заточки ножа, сделать пропилы на глубину 15 мм. В получившиеся отверстия вставить наждачные бруски таким образом, чтобы каждый паз совпал, после чего закрепить их болтами. Для придания точильному устройству большей устойчивости, нижнюю часть поверхности можно проложить куском резины.

Виды приспособлений для затачивания режущего инструмента различны и каждый мастер сможет остановить свой выбор на том ручном станке, который будет удовлетворять в полной мере именно его потребности.

Точилка для ножей своими руками с фиксированным углом

Итак. Есть множество очень хороших инструкций как сделать самодельный нож, поэтому я не буду утомлять вас еще одной. Есть также несколько инструкций и чертежей, как сделать профессиональную точилку для ножей.

В основном ножеточилки выглядят слишком большими и / или сложными, на мой взгляд. Некоторые покупают наборы, или вы можете купить один камень, но это будет не очень выгодно. Можно создать ручные точилки для ножей своими руками за небольшую стоимость.

Шаг 1: Основные компоненты и оборудование

Вам понадобится:

  • Блок из песчаника, точильный камень или что-то подобное.
  • Несколько хороших и сильных неодимовых магнитов, известных также как редкоземельные магниты. Возможно, вы сможете переделать обычный электромагнит для этого, если не найдется неодимового.
  • Что-то для измерения размеров углов.
  • Жесткий тонкий стержень, я использовал медную проволоку для пайки.
  • Несколько тонких досок для крепления. Подойдут разные штуки.
  • Прямоугольный кронштейн для установки полки на стену.
  • Цианоакрилат, также известный как суперклей.
  • Гидрокарбонат натрия, также известный как пищевая сода, бикарбонат соды, бикарбонат натрия.
  • Простой шлифовальный станок, мясорубка или даже напильник.

Шаг 2: Начало

Закрепите редкоземельные магниты с помощью клея. Добавьте тонкие слои бикарбоната натрия и несколько капель цианоакрилата.

Шаг 3: Найдите или сделайте точильный камень

Вырежьте несколько полос песчаника из блока. Я использовал гранитное лезвие на маленькой болгарке, и все получилось легко и быстро. Затем я выровнял камень на шлифовальном станке. Вырежьте несколько запасных частей. Если вы можете достать разные камни с разной зернистостью, это будет отлично.

Шаг 4: Подготовка камня

Используя ленточную шлифовальную машинку, я снял слой меди со стержня. Таким образом, клей будет лучше держать все вместе. Я также сплющил часть стержня, который будет соприкасаться с песчаником. Это также обеспечит лучшее склеивание.

Затем я приклеил стержень и отшлифовал клей машинкой. Темные следы остались от воска. Кажется, я уже шлифовал нож, и на машинке остался воск. Неважно, мне понравились эти темные следы и все остальное, кроме нижней рабочей части.

Шаг 5: Угол заточки

Нож прикреплен к магнитам. Я использовал угольник на 30 градусов для определения нужного мне угла. Я не буду вдаваться в дискуссии об углах для заточки, я выбрал этот. Вы можете выбрать другой, если хотите.
Обратите внимание на отметку, где я сделаю надрез. Скоба перемещается к этой точке и обрезается там, где выпирает.

Шаг 6: Волшебный механизм — основа

Смесь цианоакрила и бикарбоната натрия отлично работает.

Шаг 7: Угол заточки: подходит или нет

Проверьте, подходит ли сделанный вами угол. Вы можете просверлить дополнительные отверстия, чтобы получить другие углы.

Шаг 8: Тестирование

Если часто опускать нож в воду, он быстро заточится. На самом деле, заточка не сложна. Я просто держу конструкцию в руках и поддерживаю нож.

Магниты держат вертикальную плоскость, и я просто слегка поддерживаю её чтобы не сбить направление. Магниты позволяют быстро и легко переключаться между сторонами лезвия. Я оставил медную проволоку. Мне так нравится.

Шаг 9: Единственная вещь, которая имеет значение. Оно работает?

Как можно заметить, камень совсем немного износился. Я точил таким образом, потому что хотел подшлифовать всю поверхность клинка, а не только лезвие. Теперь камень должен изнашиваться намного медленнее. Если это не так, у меня есть еще 4 куска песчаника в качестве запасных частей, поэтому меня это не беспокоит.

Лезвие не бритвенно острое, но при заточке на 30 градусах я этого и не ожидал. Он быстро заточился, хорошо выглядит и может резать. Я доволен результатами.

В дополнение к инструкции, можно добавить еще несколько отверстий с помощью дрели. Кроме того, можно легко добавить несколько камней, чтобы получить различные степени тонкой заточки. Возможно, керамический камень.

Еще у меня есть идея использовать гипсовую штукатурку и полировку, но это в другой раз.

Наслаждайтесь!

Точилка для ножей для ровной заточки ножей

Приветствую, Самоделкины!
Сегодня хочу вам показать, как можно из тех материалов, что есть (или по крайней мере должны быть) практически в каждой мастерской, сделать отличное приспособление для ровной заточки ножей.

Изначально мастер хотел купить готовый прибор для заточки ножей в Китае (а именно в интернет магазине Алиэкспресс), но подумал почему бы не попробовать сделать такую точилку самому своими руками. Тем более цены на данный товар у китайских друзей немаленькие.

Собственно, автор данной самоделки посмотрев в интернете довольно много видео о том, как и из чего изготавливают различные точилки для ножей, и уже на основе них, сделал и свою точилку.

Для самостоятельного изготовления понадобятся следующие материалы и инструменты:
1. Обыкновенная доска;
2. Наждачная бумага;
3. Шуруповерт;
4. Молоток;
5. Толстый электрод 1 шт;
6. Электролобзик;
7. Кусок ламината;
8. Болтики и гайки;
9. Деревянная ручка;
10. Шестигранный ключ;
11. Фторопласт или текстолит (стеклотекстолит).


Давайте приступим собственно к изготовлению точилки.
Для начала возьмем обыкновенную доску и выпилим из нее кусочек. Затем необходимо обработать получившуюся деревянную заготовку, а именно зашлифовать ее с помощью наждачной бумаги.

Она будет служить основанием нашего самодельного точильного приспособления.
По размерам она получается у нас 26 см в длину, в ширину заготовка получилась 6.5 см, а высота деревянного основания составляет 2 см.

Также в этой доске необходимо проделать отверстия. Всего данная деталь будущего изделия будет иметь 6 сквозных отверстий. Сверлим 2 отверстия для самой стойки (о ней чуть позже). Рядом сверлим еще одно отверстие меньшего диаметра, а также с другой стороны доски сверлим еще 3 отверстия, которые будут служить для крепления прижимной пластины.

В проделанные отверстия вставляем гаечки.

Эти гаечки в дальнейшем можно будет посадить на клей, чтобы они не выпадали, но пока все и так стоит вроде бы достаточно плотненько.
Затем займемся изготовлением самой направляющей стойки. Ее мастер сделал из обычного толстого электрода. Его необходимо согнуть пополам. Далее с помощью молотка автор отбил от сварочного электрода всю верхнюю часть и зашлифовал его. Кстати, шлифовать можно и с помощью обыкновенного шуруповёрта. Для этого просто вставляем электрод в зажимной патрон шуруповерта и держа в руке наждачную бумагу шлифуем изделие.



На данном этапе получившуюся из электрода заготовку (направляющая стойка) вставляем вот в эти два отверстия.
Вставляем не под прямым углом, а под небольшим наклоном. Угол направляющей составляет где-то от 65 до 70 градусов.

Садится все довольно плотненько, но также для большей надежности нашей конструкции, в дальнейшем можно будет посадить направляющую стойку на эпоксидный клей, либо же на какой-нибудь другой клей, либо на что-то ещё.

Далее автор решил использовать вот такой вот кусочек фторопласта.



Но возможно мастер ошибается и это не фторопласт. Фторопласт чаще всего белый и скользкий какой-то. Скорее всего это текстолит или стеклотекстолит. Но по сути не так уж это и важно. Главное, что этот материал довольно таки жесткий и не стирается.
Из этого куска (фторопласта или не фторопласта), автор выпилил своеобразную прижимную пластину. В ней он сделал отверстия, а также небольшие потаи, для того чтобы шляпки немножко заходили в глубь пластины.



Потом эту пластину ставим на изготовленное ранее деревянное основание. Закрепляем с помощью винтиков.


Винтики автор взял под шестигранный ключ. Также мастер сделал небольшое отверстие в основании будущей точилки ножей, чтобы этот ключ был всегда в этой точилке.

Все это дело зажимается и их (винтиков) фактически не видно на пластине.
А вот здесь, мастер потаи делать не стал, так как заточная часть инструмента этого винта не будет касаться.

Далее из того же фторопласта автор сделал такую пластиночку.

В этой пластинке проделал 2 отверстия под тот же самый шестигранный винтик.
Далее все это дело ставится сюда и прижимается с помощью барашка.

Затем мастер изготовил вот такую вот направляющую для заточных камней.

Длина направляющей составляет 57 см. Ее автор сделал из обычного стального прутка. Также его зачистил. А на один из концов поставил вот такую ручку (вроде бы от советского старого напильника).

Также можно усилить это соединение посадив деревянную ручку от напильника на клей, но она здесь и сама довольно плотно зашла, ничего не выпадает.

По поводу крепления самих заточных камней. Автор взял небольшой кусочек хомута, обрезал его и сделал отверстия. В итоге получились вот такие вот уголочки, два одинаковых.


А здесь поставил гайку с нарезанной резьбой и зажимным винтиком.


Так же на направляющую мастер поставил пружинку, для того чтобы можно было менять заточные камни, не отвинчивая при этом гайку с зажимным винтиком.

Сами заточные камни, а вернее основание для этих камней, автор сделал из обычного куска ламината. Просто порезав его на полоски.

Ширина полосок получается у нас 2,5 см, а длина где-то 20 см.


На кусочках ламината уже есть готовые пазики, собственно куда и будут становиться уголки направляющей части устройства.
Затем автор наклеил наждачную бумагу на кусочки ламината с помощью двустороннего скотча и подписал какая из них где. И, собственно, вот так это все получилось:


Ставится все это дело достаточно легко. Пазиком ламината попадаем в один уголок направляющей, а вторым уголком при помощи пружинки прижимаем точильный камень.

Все. Ничего никуда не выпадает. Все лежит ровненько и довольно плотно.
Давайте продолжим собирать дальше наше устройство. Вставляем направляющую с закрепленным на ней заточным камнем в заранее подготовленное для нее отверстие, и можно смело начинать процесс заточки ножа.


Ход довольно большой за счет того, что здесь автор снял небольшую фаску с обеих сторон.


За счет этого ход увеличился. Нож мы ставим вот сюда.

Для этого сначала ослабляем, а после установки ножа зажимаем винтики.
Зажимается все очень и очень плотно, нож не выпадает.

Ну а сейчас, давайте попробуем заточить данный нож и посмотрим, что же из этого получится.



Ну и собственно вот такая получилась заточка.


Пойдемте испытаем на листе бумаге, например.

Отлично! А справится ли такой нож с пластиковой бутылкой наполненной водой? Сейчас узнаем.

Режет очень хорошо, нож острый. Так что точилочкой автор остался доволен. Единственный минус какой он в ней заметил, только то, что не сделал такую точилку намного раньше. Все остальное - одни плюсы.

Благодарю за внимание. До новых встреч!

Видео:


Источник (Source) Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Приспособление для заточки ножей своими руками

Правильно наточить нож вручную довольно сложно. Придется некоторое время нарабатывать привычку удерживать постоянный угол заточки, что совсем нелегко. Облегчить задачу может приспособление для заточки ножей. Есть фабричные варианты. Но за хорошие экземпляры надо отвалить пару сотен долларов, а это явно немало. Хорошая новость в том, что приспособления эти несложно изготовить своими руками. Причем многие самодельные точилки для ножей не хуже по функционалу, чем от именитых производителей, зато обходятся во много раз дешевле. 

Содержание статьи

Основы заточки ножей

Ножи имеют разное применение и даже не обычной кухне их несколько. Есть для нарезки хлеба, других мягких продуктов, есть для разделки мяса, рубки костей, других твердых предметов. И это только бытовые. А ведь есть еще те, которые берут на охоту и рыбалку. Если вы присмотритесь, то увидите, что все они имеют разный угол заточки (это если их дома уже не точили). Именно угол заточки и есть самая важная характеристика, которая определяется назначением данного лезвия.

Устройство для заточки ножей значительно облегчит работу

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного клинка:

Это общие рекомендации, введенные на основе многолетнего опыта. Есть, правда, варианты: некоторые клинки имеют несколько зон с разной заточкой. Это желает их более универсальными, но сложность заточки возрастает многократно.

Из сказанного следует, что приспособление для заточки ножей должно иметь возможность выставления требуемого угла заточки. И это — основная сложность при его проектировании и изготовлении.

Чем точить

Для заточки ножей используют точильные камни различной зернистости. Их условно делят на грубые, средние и мелкие. Почему условно? Потому что в разных странах принято свое обозначение зернистости. Наиболее удобная классификация — по количеству зерен на единицу площади. Выражается она в цифрах: 300, 600, 1000 и т.д. Некоторые фирмы дублируют еще английскими терминами. Вот примерное деление:

  • 200-250 — очень грубый (extra coarse). Они для заточки ножей не используются.
  • 300-350 — грубые ( coarse). Применяют при профилировании режущей кромки поврежденного или очень затупленного лезвия. Если режущая кромка не имеет видимых изъянов и вы не планируете менять угол заточки, этот абразив использовать не стоит.
  • 400-500 — средние (medium). У многих производителей бруски такой зернистости отсутствуют, так как без них легко обойтись.
  • 600-700 — мелкий (fine). Основной тип брусков, которые используются при заточке ножей. На них и точат ножи, затупленные при обычной эксплуатации.
  • 1000-1200 — очень мелкий (ultra или extra fine). Ими доводят заточенное лезвие до зеркального блеска.

    Бруски для заточки ножей требуются со средним и мелким зерном, для доводки (полировки) можно взять еще уьтра-мелкий

Кроме зернистости различают точильные бруски еще по происхождению: есть они натурального происхождения (сланцы, корундовые и т.д.), есть керамические и алмазные. Какие лучше? Сказать сложно — дело вкуса, но натуральные быстрее стачиваются и редко бывают мелкозернистыми.

Натуральные вымачивают в воде перед применением или просто смачивают ею. Они воду впитывают и, при заточке, из воды и отделившихся частиц абразива на поверхности образуется абразивная паста, которая повышает эффективность заточки. Для тех же целей использовать можно специальное мало (honing oil) или смесь воды и мыла (кому что больше нравится). Вообще, с каждым из точильных камней надо пробовать все эти варианты и выбирать лучший.

Форма точильного камня для заточки ножей — брусок, причем желательно чтобы он его длина была намного больше длины лезвия — точить проще. Удобны бруски с двойным зерном — с одной стороны более крупный, с другой — более мелкий. Для заточки ножей обычного назначения достаточно иметь два бруска со средним зерном (разным) и два мелких (один можно очень мелкий).

Порядок ручной заточки

Приспособление для заточки ножей лишь облегчает процесс наведения кромки, потому знание приемов ручной заточки обязательно. Без них правильно заточить нож невозможно.

Порядок заточки ножей такой:

  • Первым берем брусок средней или крупной зернистости — по обстоятельствам, укладываем его на стол. Лучше, если он будет закреплен — не надо будет еще беспокоится о том, чтобы не сдвинуть при работе с места.
  • Вычисляем требуемый угол заточки — он равен половине выбранного угла. Примерно под таким углом держим лезвие. Теперь основная задача — удерживать этот угол постоянно.
  • Все движения при заточке ножа без сильного нажима. Плавно и равномерно.
  • Начинаем заточку движением «от себя». При этом за один проход лезвие должно «пройти» по камню от начала до конца. Тут тоже есть важный момент: в месте соприкосновения с брускомкромка должна быть перпендикулярна направлению движения. С прямой частью проблем нет — ведете прямо, но по мере приближения закругленного края, рукоятку приходится поворачивать чтобы сохранить перпендикулярность (смотрите фото).

    Процесс заточки ножа на бруске

  • По завершении движения острие должно остаться на поверхности бруска. Оно не должно сорваться, так как может затупиться острие, а также повредиться боковая его поверхность. Чтобы это было возможном, длина бруска должна быть в 1,5-2 раза длиннее лезвия. Тогда движение будет плавным и равномерным, как и должно быть.
  • После того как кончик ножа остановился, начинаем обратное движение.
  • Повторяем движения туда-обратно до тех пор, пока с обратной стороны лезвия не образуется заусенца — завернутая внутрь тоненькая кромка. Ее нащупывают пальцем, проводя перпендикулярно кромке (не вдоль — порежетесь). В идеале она должна быть ровной по всей длине лезвия. Если нет — прорабатывайте еще, причем не участками, где заусенцы нет, а по всей длине.
  • Когда заусенца есть, поворачиваете клинок на другую сторону и повторяете все тоже. Заусенца перейдет на другую сторону, но станет чуть меньше.

    Еще раз в графике — как точить нож правильно — движение лезвия по бруску

  • Меняете брусок, и движениями «от себя» продолжаете точить лезвие (обратного движения больше нет). Более мелкое зерно оставляет более мелкие бороздки на кромке и заусенец чуть меньше.
  • На том же точильном камне обрабатываете вторую сторону.
  • Меняете абразив на еще более мелкий. Снова все повторяете (движение все также — от себя). И так до тех пор, пока не добьетесь «зеркальности» кромки, а достигается она на очень мелком бруске. Это значит, что канавки, оставленные абразивом очень маленькие и режущая кромка достаточно отполирована чтобы хорошо резать.
  • Но даже после этого на обратной стороне лезвия осталась заусенца. Ее убираем на самом мелком бруске который у вас есть. Проделываем заученное уже движение «от себя» по одному разу для каждой стороны, постепенно уменьшая нажим. Таким образом получается свести заусенец до минимума, который почти не мешает работе.

На этом можно считать, что заточка ножа закончена. Некоторые еще доводят кромку на старом ремне. Кусок ремня можно закрепить на деревянном бруске (приклеить, не прибить), натереть пастой гои. Дальше несколько раз провести поочередно то одной, то другой стороной, но развернув режущей кромкой назад. Так заполировываются последние бороздки, оставленные абразивом и не «нарезается» при этом ремень.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей

Все самодельные точилки для ножей решают главную задачу- они позволяют точно выдерживать заданный угол наклона бруска к лезвию, что очень важно для получения хорошей режущей кромки. Есть очень простые приспособления, есть немного сложнее, но позволяющие работать с большим комфортом. Выбирайте на свой вкус.

Одни из вариантов — из подручных средств

Простое устройство для заточки ножей

По сути это держатель для точильных брусков. Все элементарно: два треугольника из древесины, которые соединяются шпильками с «барашками». Между углами зажимается брусок под требуемым углом. Выставлять угол можно пользуясь транспортиром, специальной программой на смартфоне или пользуясь правилами тригонометрии (прямоугольный треугольник).

Устройство для заточки ножей — держатель абразива

При заточке на таком приспособлении нож надо держать все время направленным строго вертикально. Это намного проще, чем удерживать его под определенным углом.

Та же идея имеет другое воплощение: на надежном основании сделать подвижные держатели, в которые вставляются и закрепляются в нужном положении бруски. Фирменный прототип на фото ниже.

Держатель для брусков при заточке ножа

Самодельная приспособа для заточки ножей сделана из деревянных брусков. Получается она легкой, чтобы не двигалась с места, ее надо чем-то зафиксировать. Чтобы не держать рукой, можно использовать струбцины.

Поворотные держатели позволяют выставить заданный угол, а потом зафиксировать его с помощью «барашков»

Подобное приспособление для заточки ножей, конечно, облегчает работу, но все еще довольно тяжело выдерживать угол: надо все время контролировать вертикальность лезвия. Подобная привычка со временем вырабатывается, но начинать сложно.

Приспособа на колесиках

Интересный вариант ручной точилки для ножей с неподвижным бруском и тележкой на колесиках, на которой закрепляется нож. Он сделан на основе точилок для ножей стамесок и рубанков. С ножом такое приспособление работает тоже неплохо, но к заточке скругленного края надо приспособится.

Самодельный инструмент для заточки ножей на колесиках

В данном варианте, как в ручной заточке, брусок неподвижный, а движется лезвие ножа, закрепленного на подвижной тележке. Угол задается высотой расположения бруска относительно площадки, на которой крепится лезвие. Особенность данного устройства — нужно чтобы стол был ровным. Это может быть столешница из натурального камня, можно на обычный стол положить стекло.

В представленном выше варианте угол меняется незначительно, чего обычно достаточно для заточки однотипных ножей -кухонных, например. При необходимости конструкцию можно усовершенствовать, добавив держатели (на фото ниже).

Усовершенствованная модель

Все это реализуется очень просто, так как напоминает обычный конструктор: планки, в них отверстия, собирается все на болтах и винтах.

Чтобы обеспечить неподвижность бруска тоже есть приспособление.

Для фиксации бруска

Плюс всей этой конструкции, что легко нож разворачивать сохраняя перпендикулярность на скругленном участке, а также очень просто обрабатывать с другой стороны: надо перевернуть тележку. Для этого и сделаны четыре пары колес.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Чуть более сложные и гораздо более удобные самодельные устройства, которые сделаны на основе известных фирменных приспособлений. В них есть регулируемая площадка, на которой закрепляется нож. Площадка выставляется под заданным углом. Брусок крепится на подвижной штанге, прикрепленной к стойке.

Одно из фирменных приспособлений для заточки ножей

Сделанные своими руками устройства в чем-то повторяют представленную выше конструкцию, но есть некоторые отличия. Есть много вариантов. Приведем некоторые.

Вариант первый: неподвижная площадка, на которой закрепляется лезвие

Это приспособление сделано из остатков ламината (можно использовать ДСП), двух стальных прутов диаметром 8 мм и подвижного крепления.

Общий вид приспособления для натачивания ножей

В данной конструкции есть неподвижная основа, которой на обычных петлях приделана площадка с фиксатором для ножа. Ближний край площадки можно приподнимать под каким-то углом, удобным для работы. Но в остальном она неподвижна.

На вертикально установленном стальном пруте имеется подвижно установленный фиксатор, в котором сбоку приделана петля. В нее вставляется прут, на котором закрепляется брусок. Эта петля — простое, но не самое лучшее решение: нет жесткой фиксации, а значит угол будет «гулять».

Петля, в которую вставляется второй прут

Особое внимание стоит уделить фиксатору бруска. На пруте на некотором расстоянии от края (около 30-35 см) делают упор. Это будет неподвижный фиксатор. Второй делают подвижным, он фиксируется после установки бруска при помощи винта и нарезанной в корпусе держателя резьбы. Второй вариант — нарезать на стержне резьбу и поджимать установленный брусок при помощи гайки.

Держатель ножа — одна или две пластины из стали, закрепленные на подвижной площадке. Они закреплены подвижно — при помощи винтов и «барашков». Ослабив крепеж вставляют лезвие ножа, зажимают его. Сдвинуть его очень непросто. Затем, установив в петлю шпильку с закрепленным бруском, регулируют его высоту так, чтобы был выставлен требуемый угол.

Выставление угла

Можно, как на фото, сделать шаблоны с нужными углами и добиваться совпадения плоскостей. После поперечная планка закрепляется, можно работать — проводить бруском в нужном направлении.

 

Данное приспособление для заточки ножей неплохо работает, вот только двигать абразив вдоль лезвия можно лишь при заточке кухонного ножа. Классическая заточка — движение перпендикулярно режущей кромке. На прямой части лезвия этого можно добиться. Если лезвие короткое, это будет почти перпендикулярно, но на скругленной части на неподвижном держателе такого не сделать. И этим недостатком «страдают» все подобные приспособления. Еще раз: они — отличный вариант для заточки кухонных ножей (ниже еще один неплохой вариант из той же серии).

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

В этом варианте самодельного приспособления для заточки ножей проблема предыдущих заточек решена. Тут неподвижной остается рама, которая задает угол движения бруска. Держатель бруска движется свободно по направляющей, выставленной под нужным углом. Нож крепится на подвижном столике. Можно, как в представленном варианте, сделать магнитный держатель, можно — обычный из пластины металла и «барашков». Столик двигаете так, чтобы движение абразива было перпендикулярно. Собственно, все есть в видео.

Одно уточнение: в данном случает очень важно, чтобы поверхность, по которой движется столик с закрепленным ножом, была горизонтальная и ровная. Можно подложить стекло или использовать полимерную столешницу (мраморная тоже пойдет).

Приспособление для заточки ножей своими руками: чертеж

Каждый мужчина, а порой и женщина, регулярно сталкиваются с необходимостью заточки ножа. Каждый нож, вне зависимости от качества, со временем может затупиться, поэтому ему необходим тщательный уход. На полках магазинов встречается большой выбор точилок и камней для заточки, так что сделать выбор не составит особого труда.

Разновидности камней для заточки

Существует несколько видов камней, которые применяются для заточки ножей:

  1. Масляные – такие камни подразумевают под собой использование масла на поверхности, что позволяет экономить расход материала.
  2. Водные камни – имеют такой же принцип работы, но в работе с ними используется вода.
  3. Природные камни – это натуральный материал, который подвергся промышленной обработке.
  4. Искусственные камни, соответственно, выполнены из ненатурального компонента.
  5. Резиновые камни, такой материал встречается редко, так как с ними не удобно работать.

Некоторые особенности заточки ножей

Для каждого ножа существует своя особенность заточки.

К примеру, японский нож, для самостоятельной заточки, требует к себе внимание опытного мастера, так как японская сталь очень хрупкая. Производители рекомендуют для заточки использовать несколько видов японских водных камней, с различной зернистостью.

Домохозяйкам, для заточки кухонного ножа, проще и удобней использовать специальную точилку. Однако использование нескольких камней позволит сохранить остроту ножа на более длительное время, что особенно ценится. Хотя это и займет больше времени и усилий, но это продлит срок службы инструмента.

Условия для правильной заточки ножей

Для правильной заточки ножа необходимо создать условия, при которых нож будет острым несколько месяцев. Для такого затачивания поможет подбор правильного угла. Существует правило, которое определяет правильный принцип работы — меньший угол, для затачивания ножа, создаст меньшую прочность режущей кромки. То есть следует помнить, что чем острее сразу будет заточен нож, тем быстрее настанет время для повторной заточки, и тем труднее будет привести нож в его изначальное рабочее состояние.

Для чего нужна заточка

Основной смысл заточки ножей заключается в восстановлении остроты самого лезвия. Для чего необходимо соблюдать правильный угол при затачивании. А точнее, восстановление заданного ранее угла, который должен соответствовать технологическим нормам. Для проверки остроты ножа, необходимо разрезать тот материал, для которого он предназначается, если нож разрежет его без проблем, то техника соблюдена правильно.

Проблемы, которые могут возникнуть при заточке

Без сомнения, чтобы подобрать соответствующий угол, необходим опыт, без которого справиться с этой задачей довольно-таки сложно. Тем более без необходимого приспособления, так как, удерживая нож руками, затруднительно заточить его равномерно с обеих сторон. Для устранения проблемы, рекомендуется соорудить самодельный станок для заточки ножей, который легко сделать в домашних условиях. Ведь, уже существующие приспособления, по своей конструкции довольно простые и не отличаются своей сложностью.

Чем можно заточить нож в домашних условиях?

Существуют ситуации, когда нужно очень быстро заточить нож в домашних условиях, для таких целей можно использовать следующие подручные материалы:

  • деревянный брусок;
  • ножовка;
  • наждачная бумага;
  • напильник;
  • керамическая тарелка;
  • стамеска и некоторые другие.

Особо изощренные деревенские мужики вообще могут заточить нож о фундамент, изготовленный из раствора цемента и песка. Все же не рекомендуется следовать данному примеру, а использовать в практике наиболее проверенные способы, которые подходят быстрой заточке.

Самым лучшим способом будет изготовление самодельного приспособления, так как это эффективно и очень удобно, и к тому же, будет мало, чем отличаться от заводского.

Для чего нужны чертежи?

Конечно, приобрести готовую точилку для ножа это намного проще, да и стоят они не так дорого. Все же, большинство домовитых хозяев предпочитают делать все своими руками, это и приятно и можно быть уверенным в качестве изготовления. Ведь используются только натуральные материалы. Чтобы процесс изготовления был приятен и прост, необходимо подготовить план и следовать ему.

  1. Для начала изготавливается или приобретается готовый чертеж для зажимных губок. При изготовлении чертежа необходимо уделить особое внимание самым мелким деталям и продумать и начертить всю конструкцию.
  2. Следующим этапом будет прорисовка чертежа правого и левого упора, для прочности собранной конструкции.
  3. Изготовить чертеж для направляющей, которая имеет свои тонкости.

Чертеж направляющей

Все, что нужно для направляющей, которая будет идеально подходить по размеру это следующее:

  1. Шпулька с резьбой М6, которую необходимо отпилить, воспользовавшись ножовкой по металлу, так, чтобы она получилась длиной равной 16 — ти см. Главное проследить за отсутствием заусенцев, чтобы они не тормозили сам процесс заточки.
  2. Также электроды с мягким и упругим цилиндром может пригодиться в работе, их необходимо загнуть буквой «г», использовав пассатижи. Главное в период работы не забывать, периодически смотреть на чертеж изделия.
  3. Металлические обрезки пригодятся в использовании зажимов, их нужно распилить и установить отверстия, при помощи сверлильного станка. Ручной метчик поможет в наметке резьбы. А для того, чтобы уменьшить трение используйте каплю масла, которое впоследствии легко удаляется мыльным раствором.
  4. Заканчивая работу с направляющей, согласно чертежу следует скрутить, все детали и для фиксации, на место соединения зажима и шпильки капнуть обычный лак для ногтей.

Полезные советы для качественной работы

Выделяют два вида заточки ножей – это двусторонняя и односторонняя. По принципу работы эти два, конечно же, отличаются. Все, что нужно учитывать в работе с ножами это такие критерии, как:

  1. Абразивный брусок, используемый при работе с ножами не должен быть с очень мелкими или, наоборот, с очень крупными зернами, выбирайте что-то среднее, между этими двумя критериями.
  2. В случае, когда нет необходимого приспособления для заточки ножа, а инструмент необходимо наточить, можно использовать такое подручное средство, как керамическая кружка.Все, что нужно сделать – это перевернуть спонтанную заточку и провести по ее дну движениями на себя. Но стоит учитывать, что ее дно должно иметь шероховатую поверхность.
  3. Не забывайте о том, что керамические ножи не нуждаются в заточке. На их поверхность нанесено специальное покрытие, выполненное из специальных сплавов, которое защищает его от повреждений и износа.
  4. Зубчатый нож без специального оборудования точить не следует, есть большая вероятность, что вы его не наточите, а испортите. Для такого рода ножей используются специальный лазер.
  5. Для того, чтобы ножи дольше оставались наточенными их следует промывать в холодной воде.

Ошибки заточки ножей

Особенности заточки строгальных ножей

С такого рода ножами может справиться только опытный мастер, обладающий определенными навыками и знаниями. Так как это очень сложный процесс, оборудование для заточки трудно отыскать в обычном магазине. Однако, многие используют для заточки строгальных ножей обычное оборудование. Но нужно помнить, что для этого необходим современный инструмент с низкими оборотами, имеющий водное охлаждение. А также следует использовать новый камень, с ровной поверхностью, лучше подойдет камень, имеющий водный принцип работы. Если вы не специалист и у вас нет необходимого оборудования, заточить строгальный нож можно за определенную плату на автомобильных мастерских, где найдется такое точило.

Видео

Чертеж ножеточки своими руками - Мастер Фломастер

Правильно наточить нож вручную довольно сложно. Придется некоторое время нарабатывать привычку удерживать постоянный угол заточки, что совсем нелегко. Облегчить задачу может приспособление для заточки ножей. Есть фабричные варианты. Но за хорошие экземпляры надо отвалить пару сотен долларов, а это явно немало. Хорошая новость в том, что приспособления эти несложно изготовить своими руками. Причем многие самодельные точилки для ножей не хуже по функционалу, чем от именитых производителей, зато обходятся во много раз дешевле.

Основы заточки ножей

Ножи имеют разное применение и даже не обычной кухне их несколько. Есть для нарезки хлеба, других мягких продуктов, есть для разделки мяса, рубки костей, других твердых предметов. И это только бытовые. А ведь есть еще те, которые берут на охоту и рыбалку. Если вы присмотритесь, то увидите, что все они имеют разный угол заточки (это если их дома уже не точили). Именно угол заточки и есть самая важная характеристика, которая определяется назначением данного лезвия.

Устройство для заточки ножей значительно облегчит работу

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного клинка:

  • Опасные бритвы затачивают под 8-12°. Такой малый угол позволяет после доводки без труда срезать волоски, но, при попытке резать что-то другое, лезвие очень быстро затупится.
  • Почти также остро затачивают филейные ножи — 10-15°.
  • Для разрезания продуктов питания лезвие лучше всего заточить под 15-20°.

Если посмотреть на лезвие при многократном увеличении увидим примерно следующую картину

Это общие рекомендации, введенные на основе многолетнего опыта. Есть, правда, варианты: некоторые клинки имеют несколько зон с разной заточкой. Это желает их более универсальными, но сложность заточки возрастает многократно.

Из сказанного следует, что приспособление для заточки ножей должно иметь возможность выставления требуемого угла заточки. И это — основная сложность при его проектировании и изготовлении.

Чем точить

Для заточки ножей используют точильные камни различной зернистости. Их условно делят на грубые, средние и мелкие. Почему условно? Потому что в разных странах принято свое обозначение зернистости. Наиболее удобная классификация — по количеству зерен на единицу площади. Выражается она в цифрах: 300, 600, 1000 и т.д. Некоторые фирмы дублируют еще английскими терминами. Вот примерное деление:

  • 200-250 — очень грубый (extra coarse). Они для заточки ножей не используются.
  • 300-350 — грубые ( coarse). Применяют при профилировании режущей кромки поврежденного или очень затупленного лезвия. Если режущая кромка не имеет видимых изъянов и вы не планируете менять угол заточки, этот абразив использовать не стоит.
  • 400-500 — средние (medium). У многих производителей бруски такой зернистости отсутствуют, так как без них легко обойтись.
  • 600-700 — мелкий (fine). Основной тип брусков, которые используются при заточке ножей. На них и точат ножи, затупленные при обычной эксплуатации.
  • 1000-1200 — очень мелкий (ultra или extra fine). Ими доводят заточенное лезвие до зеркального блеска.

Бруски для заточки ножей требуются со средним и мелким зерном, для доводки (полировки) можно взять еще уьтра-мелкий

Кроме зернистости различают точильные бруски еще по происхождению: есть они натурального происхождения (сланцы, корундовые и т.д.), есть керамические и алмазные. Какие лучше? Сказать сложно — дело вкуса, но натуральные быстрее стачиваются и редко бывают мелкозернистыми.

Натуральные вымачивают в воде перед применением или просто смачивают ею. Они воду впитывают и, при заточке, из воды и отделившихся частиц абразива на поверхности образуется абразивная паста, которая повышает эффективность заточки. Для тех же целей использовать можно специальное мало (honing oil) или смесь воды и мыла (кому что больше нравится). Вообще, с каждым из точильных камней надо пробовать все эти варианты и выбирать лучший.

Форма точильного камня для заточки ножей — брусок, причем желательно чтобы он его длина была намного больше длины лезвия — точить проще. Удобны бруски с двойным зерном — с одной стороны более крупный, с другой — более мелкий. Для заточки ножей обычного назначения достаточно иметь два бруска со средним зерном (разным) и два мелких (один можно очень мелкий).

Порядок ручной заточки

Приспособление для заточки ножей лишь облегчает процесс наведения кромки, потому знание приемов ручной заточки обязательно. Без них правильно заточить нож невозможно.

Порядок заточки ножей такой:

  • Первым берем брусок средней или крупной зернистости — по обстоятельствам, укладываем его на стол. Лучше, если он будет закреплен — не надо будет еще беспокоится о том, чтобы не сдвинуть при работе с места.
  • Вычисляем требуемый угол заточки — он равен половине выбранного угла. Примерно под таким углом держим лезвие. Теперь основная задача — удерживать этот угол постоянно.
  • Все движения при заточке ножа без сильного нажима. Плавно и равномерно.
  • Начинаем заточку движением «от себя». При этом за один проход лезвие должно «пройти» по камню от начала до конца. Тут тоже есть важный момент: в месте соприкосновения с брускомкромка должна быть перпендикулярна направлению движения. С прямой частью проблем нет — ведете прямо, но по мере приближения закругленного края, рукоятку приходится поворачивать чтобы сохранить перпендикулярность (смотрите фото).

Процесс заточки ножа на бруске

Еще раз в графике — как точить нож правильно — движение лезвия по бруску

На этом можно считать, что заточка ножа закончена. Некоторые еще доводят кромку на старом ремне. Кусок ремня можно закрепить на деревянном бруске (приклеить, не прибить), натереть пастой гои. Дальше несколько раз провести поочередно то одной, то другой стороной, но развернув режущей кромкой назад. Так заполировываются последние бороздки, оставленные абразивом и не «нарезается» при этом ремень.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей

Все самодельные точилки для ножей решают главную задачу- они позволяют точно выдерживать заданный угол наклона бруска к лезвию, что очень важно для получения хорошей режущей кромки. Есть очень простые приспособления, есть немного сложнее, но позволяющие работать с большим комфортом. Выбирайте на свой вкус.

Одни из вариантов — из подручных средств

Простое устройство для заточки ножей

По сути это держатель для точильных брусков. Все элементарно: два треугольника из древесины, которые соединяются шпильками с «барашками». Между углами зажимается брусок под требуемым углом. Выставлять угол можно пользуясь транспортиром, специальной программой на смартфоне или пользуясь правилами тригонометрии (прямоугольный треугольник).

Устройство для заточки ножей — держатель абразива

При заточке на таком приспособлении нож надо держать все время направленным строго вертикально. Это намного проще, чем удерживать его под определенным углом.

Та же идея имеет другое воплощение: на надежном основании сделать подвижные держатели, в которые вставляются и закрепляются в нужном положении бруски. Фирменный прототип на фото ниже.

Держатель для брусков при заточке ножа

Самодельная приспособа для заточки ножей сделана из деревянных брусков. Получается она легкой, чтобы не двигалась с места, ее надо чем-то зафиксировать. Чтобы не держать рукой, можно использовать струбцины.

Поворотные держатели позволяют выставить заданный угол, а потом зафиксировать его с помощью «барашков»

Подобное приспособление для заточки ножей, конечно, облегчает работу, но все еще довольно тяжело выдерживать угол: надо все время контролировать вертикальность лезвия. Подобная привычка со временем вырабатывается, но начинать сложно.

Приспособа на колесиках

Интересный вариант ручной точилки для ножей с неподвижным бруском и тележкой на колесиках, на которой закрепляется нож. Он сделан на основе точилок для ножей стамесок и рубанков. С ножом такое приспособление работает тоже неплохо, но к заточке скругленного края надо приспособится.

Самодельный инструмент для заточки ножей на колесиках

В данном варианте, как в ручной заточке, брусок неподвижный, а движется лезвие ножа, закрепленного на подвижной тележке. Угол задается высотой расположения бруска относительно площадки, на которой крепится лезвие. Особенность данного устройства — нужно чтобы стол был ровным. Это может быть столешница из натурального камня, можно на обычный стол положить стекло.

В представленном выше варианте угол меняется незначительно, чего обычно достаточно для заточки однотипных ножей -кухонных, например. При необходимости конструкцию можно усовершенствовать, добавив держатели (на фото ниже).

Все это реализуется очень просто, так как напоминает обычный конструктор: планки, в них отверстия, собирается все на болтах и винтах.

Чтобы обеспечить неподвижность бруска тоже есть приспособление.

Для фиксации бруска

Плюс всей этой конструкции, что легко нож разворачивать сохраняя перпендикулярность на скругленном участке, а также очень просто обрабатывать с другой стороны: надо перевернуть тележку. Для этого и сделаны четыре пары колес.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Чуть более сложные и гораздо более удобные самодельные устройства, которые сделаны на основе известных фирменных приспособлений. В них есть регулируемая площадка, на которой закрепляется нож. Площадка выставляется под заданным углом. Брусок крепится на подвижной штанге, прикрепленной к стойке.

Одно из фирменных приспособлений для заточки ножей

Сделанные своими руками устройства в чем-то повторяют представленную выше конструкцию, но есть некоторые отличия. Есть много вариантов. Приведем некоторые.

Вариант первый: неподвижная площадка, на которой закрепляется лезвие

Это приспособление сделано из остатков ламината (можно использовать ДСП), двух стальных прутов диаметром 8 мм и подвижного крепления.

Общий вид приспособления для натачивания ножей

В данной конструкции есть неподвижная основа, которой на обычных петлях приделана площадка с фиксатором для ножа. Ближний край площадки можно приподнимать под каким-то углом, удобным для работы. Но в остальном она неподвижна.

На вертикально установленном стальном пруте имеется подвижно установленный фиксатор, в котором сбоку приделана петля. В нее вставляется прут, на котором закрепляется брусок. Эта петля — простое, но не самое лучшее решение: нет жесткой фиксации, а значит угол будет «гулять».

Петля, в которую вставляется второй прут

Особое внимание стоит уделить фиксатору бруска. На пруте на некотором расстоянии от края (около 30-35 см) делают упор. Это будет неподвижный фиксатор. Второй делают подвижным, он фиксируется после установки бруска при помощи винта и нарезанной в корпусе держателя резьбы. Второй вариант — нарезать на стержне резьбу и поджимать установленный брусок при помощи гайки.

Держатель ножа — одна или две пластины из стали, закрепленные на подвижной площадке. Они закреплены подвижно — при помощи винтов и «барашков». Ослабив крепеж вставляют лезвие ножа, зажимают его. Сдвинуть его очень непросто. Затем, установив в петлю шпильку с закрепленным бруском, регулируют его высоту так, чтобы был выставлен требуемый угол.

Можно, как на фото, сделать шаблоны с нужными углами и добиваться совпадения плоскостей. После поперечная планка закрепляется, можно работать — проводить бруском в нужном направлении.

Данное приспособление для заточки ножей неплохо работает, вот только двигать абразив вдоль лезвия можно лишь при заточке кухонного ножа. Классическая заточка — движение перпендикулярно режущей кромке. На прямой части лезвия этого можно добиться. Если лезвие короткое, это будет почти перпендикулярно, но на скругленной части на неподвижном держателе такого не сделать. И этим недостатком «страдают» все подобные приспособления. Еще раз: они — отличный вариант для заточки кухонных ножей (ниже еще один неплохой вариант из той же серии).

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

В этом варианте самодельного приспособления для заточки ножей проблема предыдущих заточек решена. Тут неподвижной остается рама, которая задает угол движения бруска. Держатель бруска движется свободно по направляющей, выставленной под нужным углом. Нож крепится на подвижном столике. Можно, как в представленном варианте, сделать магнитный держатель, можно — обычный из пластины металла и «барашков». Столик двигаете так, чтобы движение абразива было перпендикулярно. Собственно, все есть в видео.

Одно уточнение: в данном случает очень важно, чтобы поверхность, по которой движется столик с закрепленным ножом, была горизонтальная и ровная. Можно подложить стекло или использовать полимерную столешницу (мраморная тоже пойдет).

У каждой хозяйки рано или поздно начинают тупиться ножи, которыми она нарезает хлеб, овощи или разделывает мясо. Использовать тупой нож не только неудобно, но и небезопасно. Он в любой момент может сорваться с нарезаемого продукта и нанести травму. Поэтому периодически инструмент следует подтачивать, применяя для этого специальное устройство для заточки ножей.

Такие точильные приспособления в широком ассортименте предлагаются в магазинах. Но по тем или иным причинам они не всегда устраивают потребителя. В таком случае приспособление для заточки ножей можно сделать своими руками, предварительно изучив виды камней для заточки, особенности инструмента и предлагаемые чертежи.

Заточка ножей – необходимые условия

Для эффективной и длительной эксплуатации ножа важнейшим фактором при его затачивании является угол между гранями лезвия. В процессе заточки необходимо восстановить ранее заданный угол, который будет полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и эффективно разрезать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

  • для бритвы и скальпеля угол заточки должен быть в 10–15 градусов;
  • ножи для резки хлеба, фруктов и овощей затачиваются под углом в 15–20 градусов;
  • многофункциональные ножи для различных продуктов обрабатываются под углом в 20–25 градусов;
  • охотничьи и походно-туристические ножи – под углом в 25–30 градусов;
  • ножи для резки твердых материалов – в 30–40 градусов.

Не имея специального приспособления, наточить лезвие под нужным углом затруднительно. Удерживая нож руками, довольно затруднительно обеспечить необходимый угол наклона режущего инструмента. Для облегчения этого процесса существуют специальные приспособления, которые можно смастерить своими руками. Их конструкции достаточно просты, а на само изготовление уйдет не так уж и много времени.

Точилки для ножей своими руками

Существует достаточно много видов заточек для ножей, среди которых можно выбрать максимально соответствующую своим потребностям.

Все приспособления состоят из двух частей:

  • брусок из абразивного материала;
  • упор для крепления ножа.

В качестве бруска можно использовать уже готовые специальные камни или сделать его своими руками.

Камни для заточки – виды и изготовление

В продаже можно встретить несколько видов камней:

Водные инструменты. При работе с ними используется вода, что позволяет экономить поверхность камня.

Масляный камень по структуре и форме напоминает водный, но его поверхность наиболее маслянистая.

Природные инструменты изготавливаются из натуральных камней, которые проходят промышленную обработку.

Искусственные камни изготавливаются из ненатуральных компонентов.

Резиновые инструменты также могут встречаться в продаже, но работать на них не очень удобно.

Для самостоятельного изготовления абразивного бруска можно использовать небольшие пластины из стекла прямоугольной формы и толщины в 4–5 миллиметра. На поверхность пластин с помощью двухстороннего скотча нужно наклеить разной зернистости наждачную бумагу. Стоимость таких брусков получится совсем небольшая, а наждачную бумагу можно в любое время заменить.

Однако при использовании стеклянного бруска следует очень аккуратно затягивать гайки, иначе стекло может треснуть. Кроме этого, при его применении не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала, а, значит, и к потере свойств лезвия.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Достаточно просто сделать затачивающий инструмент из двух деревянных и двух абразивных брусков, которые должны быть одинакового размера.

  1. Деревянные бруски необходимо отшлифовать с помощью наждачной бумаги, убрав при этом с них все заусенцы.
  2. Произвести предварительную разметку на брусках в зависимости от необходимого угла.
  3. К намеченной линии приложить точильный камень и отметить его ширину с обеих сторон деревянного бруска.
  4. По разметкам на деревянных заготовках произвести пропилы, глубина которых должна быть около 1,5 сантиметра.
  5. В полученные углубления абразивные бруски необходимо вставить так, чтобы все пазы совпали.
  6. Точильные камни закрепить болтами.

Для большей устойчивости точильного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины.

Точилка своими руками из монтажных уголков

За основу такого приспособления взята точилка Лански, чертежи которой можно легко найти в интернете.

Необходимые материалы и инструменты:

  • металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
  • стандартные алюминиевые уголки;
  • металлические стержни длиной около 15 сантиметров;
  • набор гаек и болтов;
  • точильный станок с тисками или напильник;
  • надфиль.

Вместо точильного станка можно воспользоваться напильником, так как этот инструмент необходим только для стачивания с уголков острых углов и очищения мест реза металла.

Этапы изготовления точилки:

  1. Согласно чертежу под будущие отверстия в пластинах делается разметка.
  2. Отверстия просверливаются, и в них нарезается резьба.
  3. С помощью напильника закругляются все острые углы и края. Это позволит комфортно использовать изготовленную ножеточку.
  4. В уголке в соответствии с чертежом делаются отверстия.
  5. Отверстие для опоры спицы расширяются с помощью надфиля.
  6. В отверстиях для шпилек нарезается резьба.
  7. Стержни вставляются в крайние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (М6).
  8. В более широкое отверстие вкручивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на него должна быть навинчена гайка-барашек, поверх которой накручиваются две обычных гайки. Болт в конструкции будет использоваться в качестве опорной стойки.
  9. В оставшиеся отверстия крепятся болты, с помощью которых будет зажиматься нож.
  10. На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется с помощью гаек. Опуская или поднимая стержни, можно будет настраивать угол заточки.
  11. Из тонкого металлического стержня в виде буквы Г, стержня с резьбой М6, двух держателей и гайки-барашка собирается устройство, которое будет держать камень для заточки. Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием под спицу.

Такое приспособление для заточки ножей имеет достаточно широкий диапазон градусов угла прижима и наиболее удобно в эксплуатации.

Массивная точилка с подставкой

Своими руками можно сымитировать приспособление для заточки ножей от фирмы Apex, чертежи которого легко найти в интернете. Такая ножеточка представлена в виде подставки, на которой под углом установлена площадка, а сбоку размещена опора для конца насадки в виде стержня. Это очень удобное приспособление, с помощью которого можно очень качественно точить любые режущие инструменты.

Необходимые материалы и инструменты:

  • четверть листа ДСП;
  • деревянный брусок небольших размеров;
  • металлический стержень М8 или М6;
  • магнит с прорезями под болты;
  • отрезок оргстекла 6х12 см;
  • 10 саморезов;
  • 3 гайки-барашки;
  • 2 болта;
  • 4 резиновые ножки;
  • деревянные или керамические зажимы;
  • наждачная бумага;
  • дрель;
  • пила.

Этапы работ:

  1. Из листа ДСП выпиливаются три заготовки. Их размеры должны быть: 30х8 см; 7х8 см; 37х12 см.
  2. На заготовке размерами 30х8 см на длинной стороне отмеряется от края 6 сантиметров и просверливается отверстие.
  3. От бруска с сечением 2х4 сантиметра отпиливается отрезок длиной в 8 сантиметров, в котором просверливаются два перпендикулярных друг другу сквозных отверстия. Первое должно быть в трех сантиметрах от края, а второе в трех сантиметрах от первого.
  4. От края бруска до отверстия выпиливается углубление в один сантиметр толщиной.
  5. Вдоль середины оргстекла просверливается прорезь.
  6. В углах заготовки из ДСП больших размеров просверливаются отверстия под ножки.
  7. В четырех сантиметрах от края заготовки перпендикулярно ставится маленький отрезок ДСП и крепится при помощи двух саморезов.
  8. Сверху ставится заготовка средних размеров и также крепится при помощи двух саморезов.
  9. Для магнита на самом краю высшей точки детали средних размеров высверливается неглубокая впадина.
  10. Магнит вставляется внутрь и фиксируется саморезами.
  11. На эту же доску кладется отрезок оргстекла. Сквозь прорезь и отверстие вставляется болт, который внизу завинчивается гайкой.
  12. На свободном крае большой заготовки для железного стержня просверливается отверстие.
  13. Стержень фиксируется при помощи двух гаек: гайки-барашка и обычной.
  14. На стержень накручивается брусок, в отверстие которого вставляется завинченный снаружи гайкой болт.
  15. Из отреза металлического стержня, двух зажимов и четырех гаек с шайбами собирается устройство для зажима ножа.
  16. К готовому изделию прикручиваются ножки.

Угол заточки на таком приспособлении регулируется при помощи бруска и барашка, который фиксирует деталь на нужной высоте.

Каждое из описанных устройств имеет свои преимущества и недостатки. Выбирая походящий вариант, необходимо исходить из своих потребностей и навыков в такой работе, которую нужно будет делать своими руками.

Появление заточных станков Edge Pro без преувеличения совершило революцию. Цены действительно высокие, но ведь никто не мешает скопировать принцип и самому создать подобное устройство. Мы предлагаем конструкцию простого станка для заточки ножей, стамесок и любых других лезвий, который вы сможете сделать своими руками.

Основание станка

Большинство деталей для заточного станочка можно изготовить буквально из чего угодно, следуя общему принципу устройства. Как пример возьмём ламинированную или полированную ящичную фанеру толщиной 8–12 мм, которая повсеместно применялась при изготовлении корпусов советской радиотехники.

Основание должно быть тяжёлым — около 3,5–5 кг — иначе станок будет неустойчивым и непригодным для заточки тяжелого рубящего инструмента. Поэтому приветствуется включение в конструкцию стальных элементов, например, основание корпуса можно «подковать» уголком 20х20 мм.

Из фанеры нужно выпилить лобзиком две детали в форме прямоугольной трапеции с основаниями 170 и 60 мм и высотой 230 мм. При резе оставляйте припуск 0,5–0,7 мм на обработку торцов: они должны быть прямыми и точно соответствовать разметке.

Третья деталь — наклонная плоскость из фанерной дощечки размерами 230х150 мм. Она устанавливается между наклонными сторонами боковых стенок, при этом трапеции боковинок опираются на прямоугольную боковую сторону.

Другими словами, основание станка — это своего рода клин, но наклонная плоскость должна выступать в передней части на 40 мм. По торцам боковых стенок отложите рейсмусом две линии с отступом вполовину толщины фанеры. Просверлите в каждой дощечке по три отверстия для скрепления деталей шурупами. Перенесите сверловку на торцы наклонной части, временно соедините детали основания.

В задней части боковые стенки соединяются бруском 60х60 мм, который крепится в торец двумя шурупами с каждой стороны. В бруске нужно изготовить 10 мм вертикальное отверстие с отступом в 50 мм от центра, то есть 25 мм от края. Чтобы быть уверенным в вертикальности, лучше сперва сверлить тонким сверлом с обеих сторон, а затем расширять. Сверху и снизу вкрутите в отверстие две футорки с внутренней резьбой М10, а в них — 10 мм шпильку длиной 250 мм. Здесь может потребоваться немного подрегулировать нижнюю футорку, если её резьба не совпадает со шпилькой.

Устройство подручника

Снимите с основания плоскую наклонную часть — её нужно доработать, снабдив устройством фиксации и прижима обрабатываемого инструмента.

Сперва отложите от переднего края 40 мм и по этой линии припасовочной ножовкой запилите паз глубиной около 2 мм. Секционным или сапожным ножом с торца дощечки сколите два верхних слоя шпона, чтобы образовалась выборка, в которую можно вложить 2 мм стальную пластину заподлицо с общей плоскостью.

Подручник состоит из двух стальных планок 170х60 мм и 150х40 мм. Их нужно сложить вместе по длинному торцу с равномерными отступами по краям и изготовить три сквозных отверстия на 6 мм. Планки по этим отверстиям нужно стянуть болтами, располагая шляпки со стороны верхней, более крупной пластины. Дуговой сваркой пропеките каждую шляпку, сваривая её с пластиной, затем снимите наплывы металла и зашлифуйте пластину до получения идеально ровной плоскости.

Приложите более узкую ответную планку к выборке на краю и перенесите отверстия сверлом, затем закрепите подручник болтами. Перед установкой его также можно намагнитить постоянным током, это поможет в заточке мелких лезвий.

Механизм фиксации

Вторая часть подручника — прижимная планка. Она также изготавливается из двух деталей:

  1. Верхняя Г-образная планка 150х180 мм с шириной полок около 45–50 мм.
  2. Нижняя ответная планка прямоугольной формы 50х100 мм.

Детали нужно сложить наподобие того, как складывались части подручника, располагая ответную планку у дальнего края верхней прижимной. По центру проделываем два отверстия с отступом в 25 мм от краёв маленькой детали, через них стягиваем детали двумя 8 мм болтами. Заводить их нужно в противоположных направлениях, при этом шляпка верхнего (ближнего) болта располагается со стороны прижимной планки. Шляпки болтов также привариваются к пластинам и предварительно шлифуются до получения аккуратных скруглений.

На наклонной дощечке с отступом в 40 мм от края проведите рейсмусом линию, и изготовьте по одному 8 мм отверстию в 25 мм от верхнего и нижнего краев. Соедините разметкой края отверстий и лобзиком сделайте пропил с припуском. Полученный паз доведите напильником до ширины 8,2–8,5 мм.

Скрепите прижимную и ответную планку через паз в дощечке. Выступающий сверху болт затяните гайкой так, чтобы планка сохраняла минимальную подвижность, затем законтрите соединение второй гайкой. Для прижима или отпуска планки снизу (в нише основания) накрутите на второй болт гайку-барашек.

Регулировка угла заточки

На шпильку, вкрученную в брусок основы, набросьте широкую шайбу и затяните гайку, чтобы стержень не проворачивался в футорках.

Регулировочную колодку нужно изготовить из небольшого бруска твёрдого материала размерами примерно 20х40х80 мм. Берите карболит, текстолит или древесину твёрдых пород.

В 15 мм от края колодка сверлится в 20 мм торец с двух сторон, отверстие расширяется до 9 мм, затем внутри нарезаем резьбу. С отступом в 50 мм от оси проделанного отверстия сверлится второе, но в плоской части детали, то есть перпендикулярно предыдущему. Это отверстие должно иметь диаметр около 14 мм, кроме того, его нужно сильно развальцевать круглым рашпилем.

Колодка накручивается на шпильку, так есть возможность относительно точно регулировать высоту проушины без сложной системы винтовых фиксаторов как в оригинальном станке, что на практике реализовать чуть труднее. Чтобы колодка была неподвижной при работе, её с обеих сторон нужно контрить гайками-барашками М10.

Каретка и сменные бруски

Для точильной каретки понадобится соосно сварить 30 см отрезки шпильки М10 и гладкого ровного прутка толщиной 10 мм. Также необходимы два твёрдых брусочка размерами примерно 50х80 мм толщиной до 20 мм. В каждом бруске по центру и с отступом в 20 мм от верхнего края следует проделать 10 мм отверстие.

На штангу сперва накручивается гайка-барашек, затем широкая шайба и два бруска, снова шайба и гайка. Между брусочками можно зажать прямоугольные точильные камни, но лучше изготовить несколько сменных точильных брусков.

В качестве основы для них берите лёгкий алюминиевый профиль с плоской частью шириной 40–50 мм. Это может быть профильная прямоугольная труба или отрезки старого карнизного профиля.

Плоскую часть шкурим и обезжириваем, «Моментом» наклеиваем на неё полоски наждачной бумаги разной зернистости от 400 до 1200 грит. Выбирайте наждачку на тканевой основе, а на один из брусков приклейте полосу замшевой кожи для правки лезвий абразивной пастой.

Как правильно точить

Для правильной заточки изготовьте из фанеры несколько шаблонов с углами 14–20º для режущих и 30–37º для рубящих кромок, точный угол зависит от марки стали. Зафиксируйте лезвие параллельно кромке подручника и прижмите его планкой. По шаблону отрегулируйте угол между плоскостями точильной колодки и наклонной дощечки стола.

Начинайте заточку крупным (Р400) бруском, если кромка не имеет правильного угла. Добивайтесь, чтобы полоса спуска приняла форму прямой полосы без извилин и волн. Снижайте зернистость и пройдите по обеим сторонам лезвия сперва бруском Р800, а затем Р1000 или Р1200. При заточке лезвия проводите бруском с небольшим усилием в обоих направлениях.

После заточки лезвие нужно поправить «кожаным» бруском, на который нанесено небольшое количество пасты ГОИ. При правке лезвий рабочее движение направляется только в сторону кромки (на себя), но не против неё. И, напоследок, небольшой совет: если затачиваете ножи с полированными лезвиями и гравировкой, оклеивайте их малярным скотчем, чтобы осыпающийся абразив не оставлял царапин. Также не помешает оклеить поверхность подручника виниловой самоклейкой.

Как рисовать: точилка для карандашей

«Рисовать достаточно сложно. Давайте подготовим наши инструменты, насколько это возможно». - Джастин БУА

Вот совет для всех, кто рисует карандашами: убедитесь, что у вас есть хорошая точилка. Мало того, убедитесь, что у вас есть хороший карандаш и вы знаете, как правильно его заточить для того вида искусства, которое вы рисуете. Если вы новичок в рисовании, очень важно знать, насколько острым будет ваш карандаш.

При рисовании карандаш - ваше оружие для передачи искусства.Точно так же, как вы не хотите идти в бой тупым мечом, вы не хотите рисовать тупым карандашом. Вы хотите привести свое оружие в лучшую форму перед битвой. То же самое и с обучением рисованию - вы должны входить как можно более подготовленными.

Тусклые карандаши никуда не годятся, потому что ими нельзя рисовать тонкие линии. Проще всего точить карандаш с помощью электрической точилки для карандашей. Они получаются действительно с красивыми краями и заостренными краями, что позволяет рисовать четкие линии и приличную форму клина.Вы получите очень тонкую линию, используя электрически заточенный карандаш.

Еще вы можете использовать небольшую портативную ручную точилку. В нем два отверстия: одно для маленького карандаша, а другое - для большого. Он дает тот же эффект, что и электрическая точилка для карандашей, и на самом деле имеет некоторые преимущества, потому что по нему легче путешествовать, и он не создает помех при использовании в классе или студии.

Последний метод, который используется особенно для заточки угольных карандашей, - это нож X-Acto.Уголь настолько мягкий, что его повреждают электрические точилки, и, в конце концов, уголь застревает в точилке и разрушает точилку.

Вот как точить карандаш ножом:

  • Возьмите нож в свою доминирующую руку и держите его между большим и указательным пальцами.
  • Возьмите карандаш другим.
  • Повернув лезвие ножа к угольному кончику карандаша, поместите большой палец не доминирующей руки на неострый край.
  • Вытолкните нож большим пальцем, одновременно нажимая большим пальцем, удерживающим нож (BUA предлагает поставить перед собой мусорное ведро между ног).

Чем ниже / сильнее вы нажимаете, тем больше обнажается уголь. Отрегулируйте так, чтобы обнажилось нужное количество графита. Не слишком много, но не настолько, чтобы все равно было скучно.

Предупреждение : бросьте его, и уголь треснет. Не бросай.

После того, как вы обнажили достаточно угля, поднесите нож к угольной области карандаша и заточите его до желаемого уровня.Вырежьте его, пока он не станет похож на кинжал.

Когда вы закончите, возьмите песчаную подушку и потрите / раскатайте уголь по поверхности песка взад и вперед, чтобы уголь отполировался. Если он хорошо отполирован, на линии не должно быть вмятин, когда вы пытаетесь провести прямую линию.

Держите порошкообразный уголь от песчаной подушки, чтобы заблокировать его в тени на будущее.

Имейте в виду, что в художественных школах есть целые классы, посвященные именно тому, как точить карандаши. Не расстраивайтесь, если вы продолжите ломать уголь или у вас возникнут трудности с ножом.Просто дайте ему немного времени, практикуя советы BUA, и все будет в порядке!

Посмотреть бесплатные уроки искусства в BUA

Блоги по теме

Руководство по ручным и электрическим точилкам для карандашей

Точилка может показаться простым инструментом, но то, что вы используете, может полностью изменить характеристики ваших материалов. Приобретая точилку, вам нужно учитывать диаметр карандашей, которые вы хотите использовать, хрупкость их грифелей, хотите ли вы ручную или электрическую точилку и какой тип лезвия вы предпочитаете.В этом посте мы рассмотрим ассортимент доступных точилок для карандашей и проверим их совместимость с различными карандашами.

Статья ниже разделена на пять разделов:

  • Blade vs Helix Sharpeners, где я объясняю разницу между двумя типами точилки для карандашей.
  • Простые точилки, где я сравниваю все наши точилки для лезвий, у которых нет встроенных резервуаров для улавливания стружки и графитовой пыли.
  • Точилки для резервуаров, где я сравниваю все наши точилки для лезвий, у которых есть резервуары для улавливания древесной стружки и графитовой пыли.
  • Helical Sharpeners, где я сравниваю наши настольные точилки для шатунов для тяжелых условий эксплуатации.
  • Электрические точилки для карандашей, где я сравниваю наши электрические точилки для карандашей с питанием от сети или от батарей.
  • Разные точилки, где я смотрю на наши блоки для заточки, ножи и так далее. Эти инструменты в основном предназначены для использования не с карандашами, а с другими инструментами для рисования, такими как графитовые или угольные палочки, пастель и мелки. Однако их можно использовать для заточки карандашей до необычных форм, что невозможно с помощью большинства ручных или электрических точилок для карандашей.

Blade и точилки Helix

Если оставить в стороне наждачную бумагу, блоки для заточки и ножи, которые используются для заточки древесного угля, графитовых стержней и т.п., существует два основных типа точилок для карандашей: точилки для лезвий и точилки со спиральными точками.

Точилки для лезвий являются более знакомыми из двух. Это точилки для карандашей, которые мы все использовали в школе. Вы просто вставляете конец карандаша в коническую камеру и крутите.Давление заставляет конец карандаша контактировать с лезвием, которое остается неподвижным. По мере вращения карандаша лезвие срезает деревянную оболочку карандаша и затачивает грифель.

Винтовые точилки немного сложнее, чем точилки для лезвий. В спиральной точилке вращается режущий аппарат, а не карандаш; карандаш остается неподвижным, зажатым на месте. Вместо лезвия у них есть цилиндр, имеющий спиралевидную серию острых гребней по всей длине.Этот цилиндр установлен на зубчатом колесе, которое заставляет его вращаться по кругу вокруг карандаша. Острые выступы притираются к карандашу, сбривая дерево и заостряя грифель до тонкости.

Крупный план заточного устройства из настольной точилки для карандашей Cran d’Ache Plastic. Когда ручка поворачивается, металлический зубец перемещается по пластиковому корпусу с редуктором, заставляя точильный цилиндр вращаться.

Вернуться к началу статьи.


Простые точилки для карандашей

Эти точилки маленькие и портативные.Они варьируются от больших пластиковых моделей для карандашей Jumbo до точилок для пастельных карандашей с более мягкими грифелями, которые не удерживают острый кончик. (примечание: круглая точилка для НЛО Faber-Castell больше не доступна.)

JAS: Точилка для карандашей

Это самая простая и дешевая точилка для карандашей, которую мы продаем. Он маленький, прочный и портативный, но заточит только карандаши стандартного диаметра (например, 7 мм).

KUM: Двойная точилка для металла

Эта точилка для карандашей с двойной металлической точилкой KUM сделана из металла и имеет два стальных лезвия.Подойдут к любым карандашам 7 и 9 мм.

KUM: Одиночная пластиковая точилка: для карандашей диаметром 7 мм

Эта точилка небольшая, экономичная и портативная. Как и у многих пластиковых точилок для карандашей, которые мы продаем, их цвет может отличаться.

KUM: Двойная пластиковая точилка: для карандашей диаметром 7 и 9 мм

Эта точилка с двумя отверстиями подходит для использования с карандашами 7 мм и 9 мм. Он легкий и очень экономичный.

Stabilo Carbothello: Точилка для пастельных карандашей

Эта точилка разработана для использования с пастельными карандашами Stabilo Carbothello, у которых грифель более мягкий, чем у обычных графитовых карандашей, и которые не могут удерживать такой тонкий карандаш.Поэтому их необходимо затачивать под немного более широким углом (т. Е. С более коротким концом).

Koh-I-Noor: Точилка для круглых наконечников для карандашей диаметром 7 мм

Эта качественная пластиковая точилка имеет одно отверстие для карандашей диаметром 7 мм. Он затачивает карандаши до тонких кончиков, поэтому подходит для пастельных карандашей с мягкими грифелями. По сути, это такая же точилка для карандашей Stabilo Carbothello Pastel Pencil, но у нее есть особенность; небольшой пластиковый стержень, который (теоретически) можно использовать, чтобы выудить кусочки свинца из узла заточки.(Если вы посмотрите на форму точилки, на самом деле невозможно, чтобы кусочки свинца застряли в ней, но никогда не угадаете, когда небольшой пластиковый стержень может пригодиться).

Koh-I-Noor: Одиночная пластиковая точилка: для карандашей Jumbo диаметром 12 мм

Эта точилка предназначена для использования с карандашами «Jumbo» диаметром 12 мм, такими как Faber Castell Series 9000 Jumbo или Koh-I-Noor Jumbo Graphite Pencil 1820. Цвет пластиковой части устройства может отличаться от показанного выше.

Stabilo: Woody 3-in-1: точилка

Эта точилка предназначена для использования с карандашами «три в одном» Stabilo Woody. Кажется, он не работает ни с каким другим карандашом.

Faber Castell: Точилка для металла с двойным отверстием

Эта точилка для карандашей Faber-Castell сделана из стали и не теряет своего острия. Это точилка с двойным отверстием для заточки графитовых и цветных карандашей стандартного диаметра.


КУМ: Шедевр: металлическая точилка для карандашей

Корпус этой точилки изготовлен из магния, а лезвия - из высокоуглеродистой стали.Это двухступенчатая точилка: первое отверстие удаляет древесину, а второе формирует стержень, чтобы получить длинный и точный наконечник.


Шкаф для мастеров: латунная кабина: плоскость карандаша

Высококачественный карандашный рубанок, рассчитанный на долгий срок. Вместо привычного нам механизма заточки со вставкой и поворотом, карандаш скользит по лезвию, аккуратно поворачивая его. Это упрощает заточку карандаша, не ломая грифель. Каждый карандашный рубанок включает в себя 10 лезвий из углеродистой стали.

Вернуться к началу статьи.



Тестирование простых точилок для карандашей

Мы протестировали наши резервуарные точилки на различных карандашах, от большого (графитовый карандаш Koh-I-Noor Jumbo) до маленького (цветной карандаш Cretacolor Karmina и карандаш для набросков Staedtler Tradition). Мы также использовали пару карандашей, которые трудно точить, потому что грифель у них шелушащийся или рассыпчатый; a Conte угольный карандаш Paris и пастельный карандаш Stabilo Carbothello.

В следующей таблице запись «X» означает, что карандаш и точилка несовместимы. Либо карандаш не влезет, либо точилка только прогрызет его и отломит грифель.

Звездным исполнителем, вероятно, была JAS: Двойная точилка для карандашей. Мне также понравилась двойная металлическая точилка для карандашей Caran d’Ache для карандашей Grafwood и Technalo.

Вернуться к началу статьи.


Точилки для резервуаров

Что такое точилка для резервуаров?

Емкостная точилка для карандашей имеет отсек для сбора пыли и стружки карандашей.Это гарантирует, что ваше рабочее место остается чистым, а также означает, что ваш карандаш можно быстро и легко затачивать во время сеанса рисования, не вставая с места из-за стола. Обычно они немного больше, чем точилки для карандашей без резервуара, но поскольку они менее подвержены утечке графитовой пыли или стружки карандашей, они предпочтительнее для художников, находящихся в движении. (примечание: зеленой точилки Jakar на фото больше нет в наличии.)

Jakar: комбинированная точилка / ластик «два в одном»

Эта инновационная и портативная точилка Jakar сочетает в себе резервуарную точилку и ластик, который имеет пластиковый колпачок для поддержания чистоты.Он подходит для использования с карандашами стандартного диаметра.

Точилка вращается: ее можно повернуть внутрь, чтобы графитовая пыль не просачивалась через отверстие для лезвия. Чтобы удалить стружку карандаша из (очень маленького) резервуара, просто поверните точилку наружу и снимите ее с основного блока.

Staedtler: Точилка для карандашей: желтая, черная и красная

Эта точилка для карандашей Staedtler разработана для использования с обычными графитовыми карандашами. Это точилка с одним отверстием, резервуаром для графитовой и деревянной стружки и колпачком для предотвращения утечки пыли из отверстия для заточки, когда оно не используется.Когда резервуар заполнится, просто нажмите кнопку сбоку, чтобы открыть крышку, а затем вылейте точилку в мусорное ведро. Она сделана из пластика, но эта точилка отличается большой надежностью.

Jakar: Трехкомпонентная точилка для карандашей Trio

Трехсторонняя точилка для карандашей Jakar Trio изготовлена ​​из прочного, но легкого пластика. Он имеет три отверстия: одно для заточки цветных карандашей, одно для графитовых карандашей обычного размера и одно для больших карандашей. Она оказалась самой универсальной из всех принадлежностей для заточки резервуаров, которые продает Джексон, и к тому же очень портативна.Когда они соединены вместе, они имеют форму треугольной призмы с затупленными углами. Его можно положить в сумку или карман, не опасаясь, что он развалится или повсюду разлетится пыль.

Faber Castell: Заточка Easy Grip Trio

Ящик для заточки Faber Castell Easy Grip Trio сделан из прочного, но легкого пластика. Он имеет три отверстия: одно для заточки цветных карандашей, одно для графитовых карандашей обычного размера и одно для больших карандашей.Он хорошо показал себя в наших тестах и ​​очень портативен.

Derwent: Ручная двойная точилка с резервуаром

Эту двойную точилку Derwent можно использовать для заточки карандашей диаметром 7 мм и 8 мм. У него есть крышка, предотвращающая выпадение свинцовой пыли из отверстия для заточки, и резервуар большего размера, чем у большинства точилок. Поэтому он идеально подходит для длительных поездок за рисованием или для тех, кто очень регулярно точит карандаши.

Faber Castell: коробка для двойной точилки

Эта точилка Faber Castell 9000 имеет два отверстия для заточки и подходит для цветных и графитовых карандашей.В нем есть отделение для стружки от деревянных карандашей. Когда устройство для заточки не используется, оно складывается в пластиковый корпус, чтобы графитовая пыль не могла выпасть из отверстий для заточки.


КУМ: Стеклянная банка: металлическая точилка для карандашей с одним отверстием

Эта точилка с одним отверстием оснащена легким магниевым лезвием и прочной стеклянной банкой для стружки карандашей.

Вернуться к началу статьи.


Тестовые точилки для резервуаров

Мы использовали тот же набор карандашей, чтобы протестировать наши резервуарные точилки для карандашей: графитовый карандаш Koh-I-Noor Jumbo, карандаш Faber Castell Series 9000 Jumbo, карандаш Conte a Paris Charcoal Pencil, карандаш Stabilo Carbothello Pastel, цветной карандаш Cretacolor Karmina. Карандаш и карандаш для набросков Staedtler Tradition.

В следующей таблице запись «X» означает, что карандаш и точилка несовместимы. Либо карандаш не влезет, либо точилка только прогрызет его и отломит грифель. Самой универсальной из них была 3-сторонняя точилка для карандашей Jakar Trio, которая прекрасно затачивала все карандаши. Другая точилка с таким же дизайном, Faber Castell Easy Grip Trio Sharpening Box, также была очень эффективной для карандашей разных размеров.

Вернуться к началу статьи.


Точилка для карандашей со спиральной головкой

Что такое спиральная точилка для карандашей?

Винтовые точилки для карандашей также известны как «точилки для кривошипов».В спиральных точилках карандаш остается зажатым, а механизм заточки вращается вокруг него. Вместо лезвия у них есть цилиндр, имеющий спиралевидную серию острых гребней по всей длине. Этот цилиндр установлен на зубчатом колесе, которое заставляет его вращаться по кругу вокруг карандаша. Гребни притираются к карандашу, сбривая дерево и заостряя грифель до тонкости.

Caran d’Ache Plastic Desktop точилка для карандашей

Эта точилка для кривошипов Caran d’Ache маленькая и элегантная.Это не самая дешевая точилка для кривошипов и не самая универсальная, поскольку она может точить только обычные 7-миллиметровые карандаши, но она хорошо выглядит, выглядит прочной и качественной. Поставляется с небольшим зажимом, чтобы прикрепить его к столешнице.

Derwent: Ручная точилка с винтовой головкой Super Point

Механизм заточки в этой точилке для кривошипов Derwent в основном такой же, как и в пластиковой модели Caran d’Ache, хотя патрон освобождается с помощью кнопки, а не набора рукояток, которые вы зажимаете.Модель Derwent немного больше (с немного большей камерой для стружки и пыли), но она кажется немного более хрупкой и хрупкой. Он может точить карандаши диаметром от 7 до 9 мм.

Derwent: Ручная спиральная точилка Super Point: с зажимным патроном

Эта точилка Derwent - это, по сути, немного увеличенная версия пластиковой модели Derwent, представленной выше, с корпусом из тяжелого металла и зажимным патроном. Опять же, он может точить карандаши диаметром от 7 до 9 мм.Это все еще неприятно. Патрон, патрон и кривошип - все пластиковые, и кажется, что они не совсем подходят к металлическому корпусу. Камера для стружки большая. Он поставляется с зажимом для крепления к столу, но весь блок настолько тяжелый, что кажется немного лишним.

Jakar: точилка для карандашей Crank Desk Top

Эта громоздкая модель Jakar, уникальная среди точилок для кривошипов, может затачивать карандаши диаметром от 7 до 11,6 мм до регулируемого наконечника. На кривошипной рукоятке есть небольшая гайка, которую можно поворачивать по или против часовой стрелки; это изменяет угол, под которым спиральный винт встречается с кончиком карандаша.Благодаря этой функции эту точилку можно использовать как с графитовыми карандашами, так и с более мягкими карандашами, такими как цветные карандаши, большие цветные карандаши или пастельные карандаши. Камера большая и прозрачная, и можно наблюдать, как механизм заточки вращается вокруг карандаша, что довольно приятно. Поставляется с зажимом, но без него достаточно тяжелый.

Вернуться к началу статьи.


Тестирование точилки для карандашей

Для этого теста мы использовали тот же набор карандашей, что и выше.Настольная точилка для карандашей Jakar Crank оказалась самой эффективной и универсальной; В отличие от других точилок для карандашей, его можно использовать как с обычными, так и с большими карандашами.

Вернуться к началу статьи.


Электрическая точилка для карандашей

В наличии у Джексона три типа электрических точилок для карандашей. В двух из них используются обычные точилки для лезвий, вращающиеся вокруг карандаша и приводимые в движение двигателем с батарейным питанием. Самая мощная из наших электрических точилок, электрическая точилка для карандашей Jakar с функцией автоматической остановки, использует винтовой кривошипно-шатунный механизм.Этот заточный механизм приводится в действие электродвигателем, питаемым от сети.

Jakar: автоматическая аккумуляторная двойная точилка для карандашей

Эту двойную точилку с батарейным питанием можно использовать для карандашей диаметром 6-8 или 9-12 мм. В нем используется пара обычных точилок для лезвий, которые вращаются вокруг карандаша, когда он вставляется в одно из отверстий для заточки. Эти точилки для лезвий приводятся в движение небольшим электродвигателем. Как бы неэффективно это ни звучало, на самом деле это дает разумные результаты; очень легко просто вставить карандаш в отверстие для заточки на пару секунд каждые две минуты.Это будет отличный выбор для тех, кому нужно постоянно точить карандаши во время рисования. Это тоже большая ценность. Требуется четыре батарейки АА.

Jakar: электрическая точилка для карандашей с автостопом

Эта электрическая точилка Jakar оснащена сетевой розеткой, которая крепится к устройству с помощью кабеля длиной 1,6 м. Устройство перестанет затачивать, как только карандаш будет доведен до тонкой точки.

При многократном использовании в течение длительного времени лезвие этой точилки изнашивается и затупляется.Сменные лезвия можно найти здесь.

Jakar: автоматическая аккумуляторная точилка для карандашей

Эта точилка для карандашей Jakar имеет одно отверстие и отличается стильным эргономичным дизайном. Он имеет достаточно маленькую камеру для стружки карандаша, но в остальном очень хорошо спроектирован.

Вернуться к началу статьи.


Тестирование точилки для карандашей
Точилка Koh-I-Noor: Jumbo Pencil (диаметр 10 мм) Conte: угольный карандаш (8.Диаметр 5 мм) Stabilo Carbothello: пастельный карандаш (диаметр 7 мм) Cretacolor: Водостойкий карандаш Karmina (диаметр 8 мм) Staedtler: Tradition Sketching Pencil (7 мм)
Jakar: автоматическая аккумуляторная двойная точилка для карандашей х Хорошо, но будьте осторожны и не пытайтесь слишком заточить до тонкого наконечника Хорошо - хотя чаевые очень длинные Отлично Отлично
Jakar: автоматическая точилка для карандашей на батарейках х х Очень хорошо - хотя и очень "проголодался" Очень хорошо - очень острый наконечник Очень хорошо - хотя и очень "голоден"
Jakar: электрическая точилка для карандашей с функцией Auto-Stop х х Хорошо Очень хорошо Очень хорошо - очень острый наконечник производится в кратчайшие сроки

Вернуться к началу статьи.


Точилки разные

Все эти инструменты являются инструментами для заточки, но, за исключением карандаша Faber Castell Perfect Pencil, они в первую очередь предназначены для заточки угольных палочек, грифелей сцепных карандашей и пастели, а не обычного карандаша. Преимущество заточки ножей и блоков перед обычными точилками для карандашей заключается в том, что вы можете заточить грифель необычной формы, если захотите.

Мы не думали, что в данном случае было бы целесообразно тестировать эти инструменты друг с другом, поскольку они предназначены для самых разных целей.

Faber Castell: Блок для заточки наждачной бумаги

Блок наждачной бумаги Faber Castell состоит из деревянного блока, на который закреплены две полоски наждачной бумаги. Бумага бывает разных сортов, тонкая и грубая, и предназначена для заточки тонких грифелей, угольных палочек, мягкой пастели и пастельных карандашей, ни один из которых не затачивается хорошо в обычных точилках для карандашей. Более экономичным вариантом является блок наждачной бумаги JAS, который работает таким же образом.

Faber Castell: нож для стирания и заточки

Этот заточный нож Faber Castell лучше всего использовать с графитовыми палочками и твердой пастелью, но его также можно использовать с карандашами.Возможно, вам придется немного заточить его, если вы используете карандаши с толстым деревянным корпусом. Он служит инструментом для стирания.

Faber Castell: указатель свинца

Lead Pointer Faber Castell - это миниатюрная точилка для лезвий, предназначенная для использования с грифелями со сцеплением 2 мм. Он очень маленький и портативный, его можно закрепить на связке ключей. На самом деле, если вы не установите его на брелок или что-то подобное, я полагаю, что его очень легко потерять. Она гораздо менее практична, чем указательная ванна Mars 502, изображенная ниже.

Staedtler: Mars 502: Тубус-указатель: для 2-миллиметровых грифелей

Staedtler Lead Pointer Tub - это вращающаяся точилка для грифелей с 2-миллиметровым сцеплением. Он может затачивать грифели самостоятельно или когда они закреплены в механическом карандаше и автоматически останавливается, когда карандаш достаточно заточен. В нем есть два калибровочных отверстия: одно обеспечивает очень точную точку для детального рисования, а другое - стандартную точку для письма.

Для использования вставьте стержень карандаша сцепления в любое из калибровочных отверстий.Это отверстия, отмеченные треугольником по обе стороны от круглой белой чистящей салфетки. Нажмите на конец карандаша сцепления, чтобы вывести провод в измерительное отверстие. Дайте карандашу сцепления снова обхватить провод и вытащите его из измерительного отверстия. Грифель будет выступать из застежки, что обеспечит его заточку до средней или острой точки, в зависимости от того, какое калибровочное отверстие используется. Поместите карандаш в большое отверстие для заточки и покрутите крышку точилки (как будто вы что-то взбиваете внутри ведра), пока она не перестанет сопротивляться.В этот момент поводок будет полностью острым. Сотрите свинцовую пыль с кончика карандаша с помощью чистящей салфетки, и все готово.

Это очень эффективная точилка. В отличие от указателя Faber Lead Pointer, он улавливает свинцовую пыль в ведре и, следовательно, менее грязный.

Faber Castell: Идеальный карандаш с ластиком + точилка

Этот аккуратный маленький карандаш поставляется с пластиковым колпачком (с зажимом для кармана) для защиты острия, а также ластиком и маленькой точилкой для лезвий, которая вынимается из колпачка.

Caran d’Ache: овощечистка: для пастельных карандашей: с 3 сменными лезвиями

Caran d’Ache Pencil Peeler - отличный инструмент для заточки карандашей, особенно пастельных карандашей, которые не подходят для обычных точилок для карандашей из-за их мягкого грифеля. Этот продукт работает как картофелечистка; если вы проведете лезвием по концу карандаша или мелка, который хотите заточить, небольшой завиток дерева и свинца исчезнет. Можно затачивать карандаши с большей точностью, чем обычные точилки для карандашей, и затачивать карандаши до необычных форм (до очень острого наконечника, до плоского или короткого наконечника).Карандашный нож Caran d’Ache работает быстрее, безопаснее и точнее, чем ремесленный нож.

Если хотите, лезвие можно перевернуть так, чтобы вы прижимали его к карандашу, а не тянули. Просто согните гибкий металлический каркас так, чтобы лезвие выпало, переверните лезвие и замените его с тем же набором выемок. Этот продукт поставляется с тремя сменными лезвиями, которые можно вставить таким же образом.

Обратите внимание, что изображенный красный нож для обрезки карандашей больше не доступен, но такая же модель доступна в серебристом цвете


Нитрам: блок для заточки угля и пастели

Этот точильный блок немного меньше ракетки для настольного тенниса.Он предназначен для использования с угольными палочками, твердой пастелью и мягкой пастелью.



Вернуться к началу статьи.

Все точилки, представленные в этой статье, можно приобрести в Jackson’s.

Другие статьи о рисовании в блоге Джексона:



Это обновленная версия оригинального сообщения, опубликованного 7 ноября 2017 г.

лучших точилок для карандашей для рисования и письма - ARTnews.com

Если вы приобретаете продукт или услугу, прошедшие независимую проверку, по ссылке на нашем веб-сайте, мы можем получить партнерскую комиссию.

В качестве старинных принадлежностей для искусства необходимы точилки для карандашей. Конечно, вы можете использовать нож, чтобы создать эту идеальную точку, но почему бы просто не вставить этот тупой пишущий инструмент в плотно прилегающее лезвие, которое будет делать то же самое - с гораздо меньшими усилиями? Некоторым может понравиться простой и быстрый моторизованный вариант, в то время как другие могут предпочесть ручную точилку, которая предлагает немного больше контроля. Более того, вы можете выбрать универсальный стиль или тот, в котором есть взаимозаменяемые отверстия для карандашей разных размеров.Впереди лучшие из лучших точилок для карандашей - все ARTNews - рекомендуемые.

1. Электрическая точилка для карандашей X-ACTO Pro

Не зря X-Acto стал нарицательным, когда дело доходит до лезвий, и эта электрическая точилка для карандашей не исключение. Сделанный из пластика, его прочная конструкция делает его идеальным для ситуаций с высоким давлением и может обрабатывать большие объемы заточки без необходимости отдыха. Точилка работает от стены, но не потребляет электричество, когда она не используется, поэтому она может оставаться подключенной к сети в течение всего времени.Чтобы приспособить карандаши разных размеров, эта точилка оснащена вращающимся колесом с направляющими для карандашей, которые предлагают на выбор шесть размеров разного диаметра.

Купить: Электрическая точилка для карандашей X-ACTO Pro 29,14 доллара США

2. Точилка Faber-Castell Grip Trio

Точилка для карандашей «три в одном» подходит для пишущих принадлежностей разных размеров и из разных материалов. С тремя отверстиями для лезвий есть отличительное (и помеченное) пятно для цветных, гигантских и графитовых карандашей.Точилка ручная, имеет треугольную форму, что облегчает ее использование как детьми, так и взрослыми. Более того, он складывается и закрывается на защелки для облегчения транспортировки. Вся точилка в закрытом состоянии имеет высоту 8,25 дюйма и 2,63 дюйма в самом широком месте.

Купить: Точилка Faber-Castell Grip Trio 7,95 долл. США

3. Электрическая точилка для карандашей Bostitch

Эта точилка для карандашей с электроприводом является фаворитом учителей, поскольку она имеет большой лоток, который не нужно опорожнять так часто, как другие.Он подключается к обычной настенной розетке, поэтому мощная энергия поступает напрямую от источника и не иссякает во время использования. При высоте 4,25 дюйма это точилка идеального размера для настольного использования, а также достаточно большая для маленьких рук, что подойдет для младшего школьного возраста. Он также имеет предохранительный выключатель, который не позволяет использовать, когда лоток открыт, а механизмы открыты.

Купить: Электрическая точилка для карандашей Bostitch 14,88 $

4. Точилка для металлических отверстий Staedtler с двумя отверстиями

Эта сверхпортативная ручная точилка для карандашей - это то, что нужно бросить в сумку и отправиться в путь.В нем есть металлическое двойное отверстие для двух карандашей разного размера, а также ванна для стружки. Крышка на петлях с замком безопасности удерживает все содержимое, когда оно не используется. Имея высоту всего 2,3 дюйма, он помещается в любую ремесленную (или другую) сумку, когда вы собираете все свои принадлежности для транспортировки.

Купить: Точилка для металла с двойным отверстием Staedtler 6,59 долл. США

5. Электрическая точилка для карандашей PowerMe

Эта точилка для карандашей оснащена вращающимся спиральным сверлом, что делает ее технику заточки не только более последовательной, но и более эффективной.Поэтому его часто выбирают художники, потому что он может точить карандаши так же легко, как и классические графитовые. Однако по размеру он идеально подходит для карандашей №2. Эта точилка также питается от батареи, а это означает, что она намного более портативна, чем модели с питанием от разъема, независимо от того, собираетесь ли вы с ней путешествовать, использовать ее на улице или просто точить в своей студии, не садясь рядом с розеткой. Хотя это фаворит опытных художников, он также подходит для детей, поскольку есть мера безопасности, которая не позволяет использовать его, если крышка, открывающая лезвия внутри, будет снята.

Купить: Электрическая точилка для карандашей PowerMe 17,88 $

6 Лучшая ручная точилка для ножей на 2021 год

Примечание. Если вы нажмете ссылку на этой странице, а затем совершите покупку, мы можем получить комиссию, но без дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Если вы любитель или профессионал, если вы используете какие-либо инструменты, вам необходимо поддерживать их в хорошем состоянии, чтобы добиться от них максимальной производительности.

Это особенно относится к любому инструменту, основным назначением которого является резка.Если вы когда-нибудь пробивали себе дорогу через 2 × 4 тупой ножовкой, вы понимаете, о чем я говорю.

То же самое и с ножами. Независимо от того, работаете ли вы в элитном ресторане или подрезаете грудинку для курильщика на заднем дворе, вам нужно держать ножи острыми, чтобы не драться из-за мяса.

Существует множество различных типов точилок для ножей, и мы рассмотрим их все в серии статей. Сейчас мы делаем упор на лучшие ручные точилки для ножей.

К концу этой статьи вы должны иметь представление о том, как работают ручные точилки для ножей, о различных разновидностях ручных точилок и о том, как выбрать ту, которая подходит именно вам - если ручная точилка действительно является наиболее подходящей для заточки ножей. подходит для ваших нужд.

Приступим.

Вкратце: лучшие ручные точилки для ножей, обсуждаемые в нашем руководстве

Примечание. Щелкнув указанные выше ссылки, вы получите дополнительную информацию, текущие цены и отзывы покупателей на Amazon.

Лучшая ручная точилка для ножей: обзор продукта и мини-обзоры

Конечно, мы вооружили вас знаниями, необходимыми для выбора точилки, но мы подумали, что было бы неплохо пойти еще дальше.

Вот некоторые из лучших доступных ручных точилок для ножей на ваш выбор.

1

3-ступенчатая точилка Precisharp

♔ Top Pick

Вам будет прощено, если вы на первый взгляд не узнаете в ней точилку для ножей.Для меня это немного похоже на скребок для льда, но, может быть, это потому, что я канадец, и мы воспользуемся чем угодно в качестве скребка для льда, если будем в отчаянии.

На самом деле это эргономичная ручная точилка для ножей, и она кажется довольно хорошей. Вы можете использовать его как правой, так и левой рукой, просто не забудьте использовать слоты в правильной последовательности.

Это трехступенчатая точилка, поэтому вы сможете точно настроить свои ножи для получения отличной режущей кромки. Лезвия проходят по точкам под правильным углом, поэтому вам не о чем беспокоиться, если вы все делаете правильно.Только убедитесь, что вы используете только , чтобы затачивать ножи других производителей.

Если у вас есть керамические ножи, это отличный выбор; первый этап специально предназначен для ваших керамических лезвий. Основание имеет нескользящее покрытие, которое помогает держать точилку на месте, пока вы делаете свою работу. Тем не менее, вы должны крепко держаться за ручку, чтобы не соскользнуть или поворачиваться за ручку основания.

Если у вас есть базовый набор поварских ножей и вам нужна быстрая и простая точилка, это хороший выбор.

Плюсы
  • 3 этапа
  • Заточка керамических ножей
  • Эргономичная рукоятка
Минусы
  • Не для зубчатых ножей
  • Не для японских ножей

2

4-ступенчатая ручная точилка для ножей Vremi

♔ Победитель

Если два этапа лучше, чем 1, а три даже лучше, чем 2, тогда четыре этапа должны быть невероятными! Что ж…

Несмотря на то, что в названии указано 4 ступени, это действительно двойная 2 ступенчатая точилка.То есть, он имеет две ступени для ножей 15 ° и две ступени для ножей 20 °. Итак, хотя мы можем быть разочарованы тем, что это не окончательный вариант, «но подождите, это еще не все!» гаджет, на самом деле он довольно удобный и универсальный.

Двух этапов достаточно для правильной и эффективной заточки ножей. Возможность заточить все стальные ножи на одном устройстве - это фантастика. Если вы беспокоитесь о том, чтобы использовать неправильную сторону, вы можете прекратить прямо сейчас. Две зоны четко обозначены, и есть прозрачная крышка, которая скользит поверх неиспользуемой секции.

Ручка на этом устройстве меньше, чем я видел на некоторых, поэтому у меня есть опасения относительно того, подходит ли она кому-то с большими руками. Он очень маленький (всего 8,5 x 1,5 x 3,2 дюйма), но у него прорезиненные рукоятка и дно, а также утяжеленное основание, поэтому он должен оставаться на месте во время заточки.

Конечно, вы не получите алмазную крошку с помощью недорогой точилки, но сочетание лезвий из твердосплавной стали и керамических стержней должно подойти. Если у вас есть разные типы ножей, вам будет трудно превзойти этого маленького парня по цене.

Плюсы
  • Компактное
  • Нескользящее, утяжеленное основание
  • Подходит для ножей 15 ° и 20 °
Минусы
  • Не совсем 4-ступенчатые
  • Рукоятка может быть слишком мала для больших рук

3

Профессиональная двухступенчатая точилка для ножей PriorityChef

♔ Рекомендуется

Если у вас есть дизайнерская кухня с приборами из нержавеющей стали, эта точилка вам подойдет. Вы даже можете оставить ее на прилавке ; он выглядит таким гладким и современным.Возможно, у вас даже есть ножи более высокого класса, которые требуют доработки? Эта простая точилка должна подойти для этой задачи.

Как и многие точилки протяжного типа, это двухступенчатый блок, который опирается на прилавок. Вы берете его за ручку и несколько раз протягиваете нож сквозь крупную крошку, прежде чем перейти к пазу с мелкой зернистостью. Это простой способ заточить нож, и этот метод используется во многих изделиях.

Что отличает этот аппарат, так это использование заточных поверхностей с алмазным покрытием.Эта сверхтвердая поверхность отлично подходит для больших работ и для создания идеальной кромки ваших лучших ножей с минимальными усилиями.

Хотя вы не сможете точить керамические или японские ножи, вы сможете прекрасно заточить остальную часть своей коллекции.

Плюсы
  • Большая рукоятка
  • 2-ступенчатая
  • Поверхность заточки с алмазным покрытием
  • Нескользящая основа
Минусы
  • Керамические ножи не заточены
  • Не для японских ножей

4

2-сторонний точильный камень Prime Cook с бамбуковой основой (1000/3000)

Рекомендуемый

Этот двусторонний точильный камень с двойной зернистостью действительно кажется хорошим выбором для точилки.

Одна из самых серьезных проблем с точильными камнями - это их неподвижность во время заточки и защита кухонных поверхностей от царапин. Prime Cook поставляется с встроенным бамбуковым держателем с силиконовой основой, поэтому ни одна из этих проблем не должна быть проблемой.

Это двусторонний точильный камень: грубая сторона (1000) для снятия сильных повреждений и подъема заусенцев и тонкая сторона (3000) для сглаживания и чистовой обработки. Действительно удобно объединить обе ступени в одном устройстве.

В то время как зернистость 1000, несомненно, достаточно грубая для практически любой работы с кухонным ножом (в рекламном тексте сказано, что им тоже можно заточить все свои мечи!), Возможно, что зернистость 3000 недостаточно для того, чтобы закончить край в соответствии с самыми строгими стандартами.

По большому счету этого должно быть достаточно, но тем, кто действительно хочет иметь и самых острых ножей на блоке, возможно, потребуется найти еще более мелкую зернистость для финальной стадии.

Плюсы
  • 2 камня в одном
  • Силиконовая основа
  • Пожизненная гарантия
Минусы
  • Зернистость 3000 может быть недостаточно для чистовой обработки
  • Опилки не собраны
  • Не для зубчатых ножей

5

Grocery Art 1000/6000 Whetstone

Рекомендовано

Grocery Art имеет свое имя во всем мире заточки, и потребители, похоже, его большие поклонники.Нетрудно понять почему; этот комплект точильного камня так же полный, как и есть.

Если вы хотите научиться точить лезвия, но вас беспокоит уровень сложности, возможно, это именно то, что вам нужно.

Поставляется с красивой бамбуковой подставкой и силиконовым основанием. Это должно быть несложно, чтобы блок и камень оставались устойчивыми во время заточки. Вы также получите руководство по углу наклона, которое поможет вам определить правильный угол для удержания ножа.

Со временем мышечная память позволит вам делать это без проводника, но это отличный способ учиться, не рискуя своими ножами.

Камень двусторонний; одна сторона для тяжелых работ (зернистость 1000), а другая - для чистовой обработки (зернистость 6000).

Между двумя уровнями зернистости у вас должно быть все необходимое для большинства работ по заточке. Если вы хотите использовать точильный камень, но не уверены на 100%, что он подходит вам, начните с этого набора - он будет расти вместе с вами по мере развития ваших навыков, а если вам это не нравится, у него есть деньги. гарантия возврата.

Плюсы
  • 6000 зернистость очень мелкая
  • Двусторонний камень
  • Привлекательная бамбуковая основа
  • Поставляется с угловой направляющей
Минусы
  • Опилки не собираются
  • Не для зубчатых ножей

6

Wusthof-Trident 4452 3000/8000 Точильный камень

Рекомендуемый

Wusthof - одно из самых известных производителей ножей и заточки, поэтому можно ожидать, что это точильный камень хорошего качества.И вы были бы правы.

Сделанный из керамики, это очень красивый точильный камень, и вы можете использовать его как с водой, так и с маслом, в зависимости от того, что вам подходит.

Как и многие точильные камни, он двусторонний. Этот камень имеет сторону мелкого зерна (3000) и сторону сверхмелкозернистости (8000). Это потрясающий камень, который действительно позволяет нанести последние штрихи на затупившееся лезвие и получить острый, как бритва, лезвие, напоминающее зеркало.

Наличие двух сторон с мелкой зернистостью означает, что он может не справиться с задачей вернуть лезвие на сломанное лезвие.Однако для большинства обычных заточек он должен быть идеальным. Вы особенно оцените нежное прикосновение к своим дорогим ножам, которые вы хотите сохранить очень острыми, но которыми вы пользуетесь реже.

Хотя это хороший продукт, отсутствие прилагаемой подставки раздражает. Вы можете купить его отдельно, но с таким количеством производителей, включая подставку, это кажется серьезным упущением. Тем не менее, это очень хороший камень и стоит своих денег.

Если у вас есть несколько сильно изношенных ножей, вы можете поискать в другом месте или купить этот и камень с тяжелым зерном (я бы выбрал 1000) для получения полного спектра заточки.

Плюсы
  • Зернистость 8000 очень мелкая
  • Двусторонний камень
  • Для использования с водой или маслом
Минусы
  • Опилки не собираются
  • В комплект не входит (приобретается отдельно)
  • Зернистость 3000 может быть слишком хорошо, чтобы отремонтировать сильно поврежденные ножи

Что такое ручные точилки для ножей и зачем они мне нужны?

При многократном использовании любой нож начнет изнашиваться и затупится. Прилавки, выдвижные ящики, разделочные доски и кости - все твердое, с чем соприкасается нож, будет влиять на производительность лезвия.

Резать тупым ножом - это тяжелая работа, она может испортить еду и испортить презентацию. Он также может легче поскользнуться и вызвать травму; это кажется нелогичным, но тупой нож может быть опаснее острого.

Чтобы нож работал наилучшим образом, время от времени его нужно затачивать. Если, конечно, вы не зарабатываете деньги и не против выбрасывать тупые ножи и покупать новые. Да, нет, я тоже.

Ручная точилка позволяет восстановить лезвие и с легкостью вернуться к резке.В этой статье мы рассматриваем два типа ручных точилок: ручные точилки и точильные камни, или точильные камни.

Различные типы ручных точилок

Протяжная точилка во многом похожа на электрическую, в которой есть направляющие для протягивания лезвия. Внутри точилки находятся поверхности для заточки, которые стачивают неровности и выравнивают гнутый металл.

Точильный камень представляет собой твердый блок из грубого материала, который тверже, чем сталь лезвия.Если постоянно протягивать нож через зерно, лезвие будет постепенно затачиваться.

В обоих типах есть заточные элементы разной зернистости.

Крупное зерно выполняет тяжелую работу по утонению кромки и поднятию заусенца, а затем мелкое зерно сглаживает край лезвия, делая его красивым и острым.

Почему стоит выбрать ручную точилку вместо электрической?

Электрические точилки работают очень быстро, но есть много причин, по которым можно предпочесть ручную точилку.

Самая основная причина - отсутствие места для подключения! Если вы хотите точить на гриле или в парке, вам понадобится инструкция. Вы также можете не захотеть мириться с шумом электричества или просто предпочтете делать что-то вручную, чем платить за электричество.

Однако для большинства людей выбор основан на контроле. Вы не сможете превзойти уровень контроля над процессом заточки с помощью ручной точилки, особенно точильного камня.

Давление, скорость и угол - все зависит от вас, чтобы работать с точильным камнем.Этому нелегко научиться, но это может быть очень приятно, и те, кто любит точильные камни, клянутся, что это единственный способ получить по-настоящему идеальную заточку.

Точно так же карманный компьютер позволяет вам решать, насколько быстро вы будете рисовать и какое давление будет приложено. Однако удобно, что у большинства портативных устройств есть направляющие, которые гарантируют, что вы получите правильный угол при каждом движении.

Как узнать, что нож нуждается в заточке?

Вы поймете, что нож требует заточки, когда обнаружите, что когда-то простые задачи становятся удручающе трудными для выполнения.

Вы можете заметить, что рвете мясо, а не режете его, или что вы давите овощи и хлеб. Если вы осторожно проведете пальцем по лезвию, вы можете почувствовать недостатки, которые не видны невооруженным глазом. Сам край лезвия может казаться закругленным или тупым.

Попробуйте разрезать лист бумаги. Острый нож должен пройти насквозь с минимальным усилием. Тупой нож погнет или разорвет бумагу.

Если при хонинговании лезвия не восстанавливается лезвие (подробнее о хонинговании здесь), пора заточить.

Руководство покупателя - что искать в лучшей ручной точилке для ножей

Всегда исследуйте, прежде чем покупать что-либо более сложное, чем плитка шоколада или коробка гвоздей.

Вот несколько советов, которые следует учитывать при просмотре ассортимента ручных точилок для ножей.

Выберите свой тип

Есть два основных типа ручных точилок на выбор, и они сильно отличаются друг от друга. Убедитесь, что вы выбрали тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям и интересам.

Проточные точилки просты в эксплуатации и подходят для большинства видов ножей. Они идеально подходят для большинства обычных пользователей.

Точильные камни или точильные камни отлично справятся с заточкой практически любого лезвия, но только , когда вы освоите их.

Вам также необходимо знать, что ваша точилка подходит для вашей задачи. Для заточки лезвия точилка должна быть тверже материала, из которого изготовлено лезвие.

Если ваши ножи сделаны из чего-либо другого, кроме какой-либо стали (например, керамики или карбида вольфрама), вам понадобится специальная точилка.

Количество ступеней

Умеренно затупившийся нож можно восстановить мелкой зернистостью, но сильно затупившееся лезвие сначала должно натолкнуться на тяжелое зерно. Без обоих этих этапов вы не сможете выполнить всю работу.

Мы рекомендуем по крайней мере двухступенчатую точилку, но еще лучше трехступенчатая.

Многоцелевой или только для ножей?

Универсальная точилка может стать удобным домашним гаджетом. Разве не было бы неплохо иметь возможность точить ножницы, отвертки и стамески? Если это соответствует вашим потребностям, вы можете выбрать точилку, способную справиться со всеми этими задачами.

Только убедитесь, что вы не жертвуете хорошей заточкой ради универсальности.

Можно ли точить зубчатые ножи?

Не всякая точилка подходит для изгибов зубчатого лезвия.

Проверьте, есть ли у ваших ножей зазубрины с одной или обеих сторон, и выберите подходящую точилку. В противном случае ножи могут быть повреждены.

Получите правильный угол

Не у всех ножей режущие кромки сделаны под одинаковым углом.

Японские ножи имеют угол 15 °, в то время как большинство других ножей имеют угол 20 °. Важно поддерживать этот угол во время процесса заточки, иначе вы повредите лезвие, сделав ваш нож хуже, чем лучше.

Большинство протяжных точилок имеют встроенную угловую направляющую, которая помогает точить под нужным углом. Убедитесь, что точилка, которую вы покупаете, настроена на ваш собственный стиль ножей.

С точильным или точильным камнем это не проблема. Точильный камень можно использовать для заточки любого ножа под любым углом, потому что все делается от руки.

Предполагаемое использование: дома или в коммерческих целях?

То, что хорошо для дома, может быть недостаточно для профессиональной среды, такой как ресторан или серьезное соревнование по приготовлению барбекю.

Если вы планируете купить точилку для коммерческого использования, убедитесь, что она прочная и способна выдержать суровые условия многократного использования.

С другой стороны, нет смысла платить за профессиональное оборудование, если вы обычный пользователь и хотите, чтобы ваши ножи дома были острыми.

Репутация / надежность бренда

Разобраться с этим может быть непросто. В отличие от барбекю, многие торговые марки на точилках, вероятно, будут вам незнакомы. Вы даже можете заметить, что одну и ту же точилку с разным брендом продают несколько поставщиков.

Просмотрите обзоры пользователей и узнайте, что говорят люди. По возможности также посетите веб-сайты производителей. Вскоре вы получите довольно хорошее представление о том, какие имена заслуживают доверия, а каких лучше избегать.

Цена

Диапазон цен на ручные точилки огромен. Проходы обычно находятся в нижней части диапазона, а точильные камни - в верхней части. Вы можете легко потратить от 15 до 200 долларов.

Бюджет - это очень личная вещь, но всегда полезно хорошо подумать о том, чего для вас стоит эта (или любая) покупка.

Нет причин тратить много денег на то, чем вы не будете много пользоваться или что намного превышает ваши потребности. С другой стороны, вы не хотите тратить меньше денег и останавливаться недовольными своей покупкой.

Как использовать ручную точилку

При наличии двух разных типов ручных точилок - протяжной и точильной - требуются два разных набора инструкций. Давайте рассмотрим каждый по очереди.

Проходные точилки

Проходные точилки, как правило, представляют собой простое и интуитивно понятное устройство.

Короче говоря, вы вставляете нож в прорезь рядом с ручкой, а затем протягиваете нож по поверхности заточки. Если вы используете многоступенчатую точилку, начните с паза грубого помола, а затем переходите к пазу для точной заточки.

Подробное объяснение того, как работает сквозной канал и как его правильно использовать, можно найти в этой статье.

Точилки для точильного камня

Точильный камень - это древняя идея, которая веками совершенствовалась.

Проведение лезвия ножа по твердой шероховатой поверхности камня устраняет дефекты и поднимает заусенец металла. То же самое на менее шероховатой поверхности удалит заусенцы и завершит работу. Чередование сторон обеспечивает равномерный угол и превосходную режущую кромку.

Некоторые точильные бруски необходимо намочить перед использованием (создавая путаницу вокруг названия!), Некоторые нужно смазать маслом, а некоторые можно использовать в сухом виде.

Конечно, в этой истории с точильным камнем есть нечто гораздо большее. И мы создадим руководство по использованию точильных камней в свое время (я вернусь и сделаю ссылку на него позже.)

Как сделать ножи более острыми во время использования и когда они не используются

Вам нужен ваш ножи должны быть долговечными, и вы хотите, чтобы они были острыми.К сожалению, эти две цели иногда противоречат друг другу.

При заточке ножа каждый раз при заточке ножа удаляется небольшое количество металла. Это неизбежное зло, но в конечном итоге оно приведет к гибели вашего ножа.

Вы можете продлить срок службы ножей, затачивая их только при необходимости. Вот несколько советов, как поддерживать лезвия в хорошей форме и уменьшить потребность в заточке.

  • Заточите ножи на точильном камне с мелкой зернистостью или на хонинговальной стали, чтобы выпрямить лезвие, прежде чем оно успеет полностью сложиться ), либо на магнитной стойке; никогда не бросайте их в ящик.
  • Используйте нож для той работы, для которой он был создан; например, не пытайтесь прорезать кость ножом для очистки овощей
  • Не используйте стеклянные и бамбуковые разделочные доски; древесина мягче и легче с ножами
  • Не раскачивайте / не ходите лезвием по разделочной доске во время резки; он может выглядеть «профессионально», но ускоряет складывание лезвия.
  • Часто чистите нож во время использования; промойте и высушите, чтобы очистить поверхность от мусора и жидкостей.
  • Всегда мойте ножи вручную; посудомоечные машины не подходят для ножей

Последние мысли

Что вы думаете? Вы согласны с тем, что некоторые работы лучше выполнять вручную?

Если вы любите точность и контроль, ручная точилка может быть вам на помощь.Если окажется, что руководство не для вас, попробуйте нашу статью об электрических точилках и посмотрите, что вы думаете?

Надеюсь, информация в этой статье оказалась для вас полезной. Если да, пожалуйста, поделитесь им с другими, кто может быть заинтересован. Черт возьми, вы даже можете распечатать его и отправить по почте кому-нибудь, просто чтобы напугать их - когда в последний раз вы получали настоящее письмо?

Если у вас есть какие-либо советы, комментарии или вопросы, оставьте их в разделе комментариев ниже. Нам нравится получать известия от вас, и нам нравится иметь возможность начать диалог с нашими читателями.

Идите вперед со своими заостренными лезвиями и расправьтесь с ребрышками, отбивными и стейками!

Удачного гриля!

Как использовать точилку для ножей (с видео)

Лучше всего точить кухонный нож с помощью точильного камня, но это может занять много времени и потребовать определенных навыков и практики.

Электрические и ручные точилки

исключают возможность догадок в процессе заточки и оставляют меньше места для ошибки, чем точильный камень или точильный стержень.

Хотя при использовании электрической или ручной точилки для ножей процесс намного упрощается, вы все равно должны убедиться, что используете правильный метод, чтобы получить максимальную отдачу от любого устройства.

Здесь мы расскажем вам о различных качествах электрической или ручной точилки и объясним, как использовать каждую из них.

Что вам понадобится

  • Розетка (для электрической точилки)
  • Точилка для ножей
  • Чистое полотенце
  • Раковина

Как использовать ручную точилку для ножей

Перед использованием проверьте инструкцию по эксплуатации, чтобы убедиться, что ваша ручная точилка совместима с ножом, который вы хотите затачивать; некоторые могут не работать с керамическими или зубчатыми ножами.

Для тех 2, ознакомьтесь с нашими подробными руководствами по адресу:

В вашей модели, скорее всего, будет только один или два слота. Каждый слот будет промаркирован в соответствии с грубостью или пронумерован. Сначала вам нужно будет начать с самого грубого слота.

  1. Промойте нож в теплой мыльной воде и тщательно вытрите чистым полотенцем, чтобы поверхность была загрунтована для заточки.
  2. Поместите ручную точилку на плоскую поверхность (инструкции могут отличаться, если это не точилка для настольной модели), удерживая ее на месте не доминирующей рукой.
  3. Сначала вставьте лезвие в самую грубую прорезь, вставив часть, ближайшую к рукоятке. Точилка автоматически обеспечит положение лезвия под правильным углом.
  4. Убедитесь, что нижний край лезвия прижат как можно сильнее, чтобы он находился близко к точильным колесам.
  5. Протяните нож на себя через прорезь, слегка прижимая его вниз. Продолжайте продвигать его до самого кончика. Убедитесь, что вы тянете нож на себя только в одном направлении; распиливание лезвия вперед и назад может привести к повреждению кромки.
  6. Если имеется только один слот, повторите вышеуказанный шаг 5 раз.
  7. Если у вас есть другие прорези, повторите движение два или три раза, прежде чем проходить через каждый из них - не пропускайте ни одного слота.
  8. По окончании промойте нож еще раз, чтобы удалить металлическую стружку, высушите и храните в безопасном месте.

Как использовать электрическую точилку для ножей

Перед использованием проверьте инструкцию по эксплуатации, чтобы убедиться, что электрическая точилка для ножей совместима с ножом, который вы хотите затачивать; некоторые могут не работать с керамическими или зубчатыми ножами.

Большинство электрических точилок имеют два или более паза. Каждый слот будет промаркирован в соответствии с грубостью или пронумерован. Сначала вам нужно будет начать с самого грубого слота.

  1. Промойте нож в теплой мыльной воде и тщательно вытрите чистым полотенцем, чтобы поверхность была загрунтована для заточки.
  2. Вставьте электрическую точилку в розетку и включите ее.
  3. Вставьте пятку лезвия (часть лезвия, ближайшую к рукоятке) в самую грубую прорезь, убедившись, что она прижата вниз достаточно далеко, чтобы плотно прилегать к точильным колесам.Точилка автоматически установит правильный угол для вашей кромки.
  4. В умеренном темпе потяните лезвие на себя по длине ножа, пока не дойдете до кончика. Убедитесь, что вы тянете нож на себя только в одном направлении; распиливание лезвия вперед и назад может привести к повреждению кромки.
  5. Повторите это движение раз в том же слоте.
  6. Переместитесь в следующую прорезь и протяните лезвие два раза.
  7. Продолжить через все слоты.
  8. По окончании промойте нож еще раз, чтобы удалить металлическую стружку, высушите и храните в безопасном месте.

Различия между точилками для ножей

Как электрическая, так и ручная точилки для ножей имеют один заданный угол, поэтому вы не можете отрегулировать нож для получения более тонкой кромки, как это было бы с точильным камнем. Однако угол обычно составляет от 15 до 20 градусов, что по-прежнему является острым углом, подходящим для большинства хороших кухонных ножей.

Электрическая точилка для ножей

Электрическая точилка обычно представляет собой большую прямоугольную коробку, в которой есть как минимум два паза, чаще три.Каждый слот имеет разный уровень зернистости, от самого грубого до самого лучшего.

Меньшее число зерен удаляет больше материала с лезвия и используется для ремонта сколов и зазубрин и восстановления кромки очень затупившегося лезвия. Более высокая зернистость используется для улучшения и чистовой обработки кромки лезвия.

Внутри слотов находятся камни, которые вращаются колесом с электрическим приводом.

Электрическая точилка выполняет свою работу быстрее, чем протяжная точилка, требуя только одного или двух проходов через каждую прорезь.

Однако этот метод обеспечивает очень мало контроля; вы полагаетесь на машину, чтобы контролировать давление и скорость. Некоторые профессиональные точилки для ножей отказываются использовать электрическую точилку, полагая, что они слишком мощные и могут повредить лезвие.

Электрические точилки

- отличный выбор, если вам нужно что-то надежное и быстрое.

Они, как правило, дороже, чем ручные точилки, и занимают намного больше места, поэтому могут быть не идеальными, если у вас небольшая кухня или вы хотите что-то портативное.

Ручные точилки для ножей

Также известные как ручные или протяжные точилки для ножей, они обычно имеют только один или два паза. Первая прорезь предназначена для быстрого восстановления кромки лезвия, а вторая - для создания более тонкой отделки.

Если вам нужна точилка, которую можно брать с собой куда угодно, это отличный выбор - они намного компактнее электрических точилок и не требуют электричества, поэтому их можно использовать где угодно.

Ручные точилки бывают разных исполнений.Либо вы закрепите точилку на плоской поверхности и протянете нож через прорези, либо удерживайте нож неподвижно, перемещая точилку по лезвию.

Выберите точилку для сквозных ножей, если вы предпочитаете немного больше контроля при заточке; вы можете регулировать давление и скорость, с которыми вы протягиваете нож через колеса, с большей готовностью, чем с помощью электрической модели.

Если кухонное пространство ограничено или ваш бюджет ограничен, возьмите одну из этих более дешевых и компактных моделей, которые идеально подходят для регулярной подкраски лезвия между полными заточками.

Последние мысли

Хорошо заточенный кухонный нож - один из самых важных кухонных принадлежностей. Если вы приобрели качественный нож, вам также следует потратить время, энергию и инструменты, чтобы он работал наилучшим образом.

Даже самые качественные ножи со временем тускнеют и требуют регулярной заточки, чтобы оставаться безопасными и эффективными.

Имейте в виду, что некоторые из этих точилок могут не работать с большими ножами, зубчатыми ножами, односторонними лезвиями или керамическими ножами.Обязательно ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации точилки перед использованием, чтобы не повредить ваши драгоценные кухонные ножи.

Если работа с точильным камнем находится за пределами вашей зоны комфорта, качественная электрическая или ручная точилка даст вам хорошее лезвие за короткое время.

Хотя вы можете и не получить лезвие профессионального качества, эти устройства вернут вашему лезвию стандарт, идеально подходящий для повседневных кухонных задач.

Лучшая ручная точилка для ножей

Каждому хорошему повару, любителю или любителю, нужен хороший набор острых кухонных ножей.К сожалению, ножи не остаются острыми. Каждый раз, когда ваш клинок ударяется о твердый предмет, он получает удар, который медленно притупляет лезвие. Тупое лезвие более опасно, чем острое, поэтому стоит купить лучшую ручную точилку для ножей, которую вы можете получить.

Типы ручных точилок

На рынке существует несколько ручных точилок для ножей. Точилка для точильного камня - одна из старейших, и она отлично справится со своей задачей, если вы обладаете навыками заточки ножей.Без этих навыков вы можете навсегда повредить лезвие своих любимых ножей и выбросить их в мусорное ведро.

Более современные точилки для лезвий обычно имеют сквозные прорези с различной степенью мелкого и крупного зерна, чтобы можно было заточить кромку, а затем сгладить ее до чистоты. Крупная зернистость вызывает заусенцы, которые мелкая зернистость снимает. Даже если вы решили использовать точильный камень, вам понадобится больше одного, чтобы правильно обработать край лезвия.

Ручные проточные точилки похожи на электрические. Многие повара предпочитают ручные точилки электрическим аналогам, потому что они тише. Вы можете использовать их где угодно, так как им не нужна электрическая розетка. Они занимают минимум места на столешнице, их можно аккуратно повесить на стену с помощью крючка или хранить в держателе для посуды или ящике.

Одна из основных причин, по которой ручные точилки предпочтительны, заключается в том, что ручная точилка дает вам полный контроль над процессом.Вы решаете, какое давление вы оказываете, и вы решаете, как быстро вы протянете лезвие через прорезь.

При выборе точилки для ножей помните, что для эффективной заточки лезвия сталь, из которой сделана точилка, должна быть прочнее, чем сталь, из которой сделано лезвие. Большинство ручных точилок двухступенчатые, но лучшие предлагают пользователям трехступенчатые.

Ручные точилки для ножей намного дешевле электрических. Ручная точилка проста в использовании.Вы вставляете лезвие в прорезь рядом с ручкой, а затем протягиваете нож несколько раз через каждую прорезь. При использовании трехступенчатой ​​точилки начните с грубого паза, а затем продвигайтесь к тонкому пазу.

Лучшая ручная точилка для ножей

На мои деньги лучшая ручная точилка для ножей, доступная в настоящее время, - это трехступенчатая точилка для ножей от Cubikooks - CS-T01.

Эта протяжная точилка для ножей способна заточить практически любое лезвие в вашем доме, от карманного ножа до универсального, от Santuko до охотничьего ножа.Он может похвастаться тремя этапами. К ним относятся:

  • Стержни с алмазной пылью - для правки кромки и удаления заусенцев
  • Вольфрамовые лезвия - Заточка кромки до бритвенного состояния
  • Керамические стержни - Осторожно отполируйте кромку после заточки.

В перерывах между заточкой можно использовать керамические стержни для заточки лезвия. Когда вы затачиваете лезвия, с них срезается небольшое количество стали, поэтому при заточке лезвия в конечном итоге изнашиваются.Хонингование, с другой стороны, просто выпрямляет микроскопические вмятины по краю. Это дает кромке новую жизнь без удаления стали. Многие повара затачивают свои любимые ножи до и после каждого использования.

Cubicook CS-T01 изготовлен из твердого АБС-пластика. Прорези для ножей защищены экраном из нержавеющей стали, предотвращающим появление царапин и царапин. Он хорошо сконструирован, его легко содержать в чистоте, это прочный и удобный кухонный инвентарь. Это, наряду с большой эргономичной ручкой и нескользящим основанием, гарантирует, что он не будет двигаться во время использования.

На этот качественный продукт действует пожизненная гарантия. Это разумная цена, предлагающая хорошее соотношение цены и качества.

Лучшая ручная точилка для ножей, которую можно купить в 2020 году

Новые ножи сокращают время работы на кухне, потому что нарезка и подготовка становятся проще, но со временем они теряют свою остроту. Именно здесь вступает в силу покупка лучшей ручной точилки для ножей - держите лезвия для более длительного использования, регулярно затачивая их, производя профессиональную продукцию, не выходя из дома.

На что обращать внимание при покупке ручной точилки для ножей?

1. Он должен быть простым в использовании.

Точильные камни - отличный вариант, если вы хотите изучить настоящее искусство заточки ножей, но если вы покупаете их только для ухода за своими ножами, то обратите внимание на более удобное устройство. Ручные точилки

2. Имеет эргономичный и удобный дизайн.

Ищите инструмент с рукояткой, позволяющей легко позиционировать себя при заточке.

3. Качество заточки.

Прочтите, какой материал использовался для заточки, это, скорее всего, повлияет на ожидаемую производительность заточки. Если у вас высококачественные лезвия, выберите продукт, который подойдет вашему ножу и обеспечит безопасный процесс заточки.

4. Прочный.

Оставьте в стороне вопросы цены и приобретите точилку для ножей, которая прослужит долго. Посмотрите на качество сборки, если он сделан из пластика, то убедитесь, что он не хрупкий.Нащупайте винты и соединения, примите во внимание, что он должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать даже большие ножи.

Топ 5 лучших ручных точилок для ножей в 2019 году

1. Besiva 3-ступенчатая профессиональная ручная точилка для кухонных ножей

Профессиональная ручная точилка для кухонных ножей Besiva 3-Stafe - это трехступенчатая система заточки, которая дает возможность финишной обработки, полировки и точной шлифовки кромок лезвия. Он имеет прочный корпус из АБС-пластика, рассчитанный на регулярное использование, и имеет ручку, обеспечивающую удобный захват для пользователя.

Плюсы
  • Он оснащен нескользящим резиновым днищем, которое удерживает устройство на месте во время заточки;
  • Конструкция ручки обеспечивает отличный захват;
  • Трехступенчатая система предлагает гибкую функцию заточки пазов для любых нужд кухонных ножей;
  • Можно точить кухонные ножницы;
  • Точилка совместима даже с керамическими ножами;
  • Прочный пластиковый корпус и хорошо сложенный.
Минусы
  • Материал для заточки теряет способность создавать острый нож после нескольких использований.

2. Двухступенчатая точилка для ножей KitchenIQ 50009 Edge Grip

Точилка для ножей KitchenIQ 50009 - это компактный инструмент размером всего 4,3 х 5,9 дюйма и весом около 0,6 унции. Система заточки имеет два паза: грубый - для затупившихся и даже поврежденных ножей, а тонкий - для полировки ножа или подкраски уже острого ножа. Он имеет функцию Edge Grip и в основном сделан компактным для удобства хранения, но без ущерба для производительности.

Плюсы
  • Функция Edge Grip позволяет затачивать ножи по краю прилавка и предотвращает втягивание кончика больших ножей в поверхность прилавка;
  • Это очень компактное устройство, которое умещается в ладони, но может вместить даже более крупные лезвия;
  • Имеет нескользящую основу в дополнение к функции захвата края;
  • Можно использовать даже для керамических ножей;
  • Может использоваться как дорожная точилка для походов.
Минусы
  • К размеру нужно привыкнуть, так как у него нет ручки для удобного захвата;
  • Керамические бруски для точного хонингования быстро теряют форму.

3. Трехступенчатая ручная точилка для ножей Chef’s Choice 4643 ProntoPro

Chef’s Choice - известный производитель точилок для ножей, и трехступенчатая ручная точилка для ножей ProntoPro 4643 - один из их качественных продуктов. Он создан для размещения любого лезвия: от кухонных ножей до спортивных и карманных ножей.Конечный продукт 4643 ProntoPro - это дугообразная кромка, которая обеспечивает более прочное и долговечное лезвие.

Плюсы
  • Он хорошо сложен и крепок;
  • Имеет удлиненную мягкую рукоятку, облегчающую захват даже при заточке;
  • Абразивные круги со 100-процентным затемнением обеспечивают острую дугообразную кромку;
  • Быстро использовать, несколько движений - и процесс заточки завершен;
  • Безопасен даже для дорогих ножей, красиво отполировывает и омолаживает любое лезвие;
Минусы
  • Лучше всего использовать для тупых ножей, добавление ретуши к уже острым ножам не создаст большой разницы и может только повредить лезвие;
  • На упаковке нет инструкций, неправильное использование может привести к повреждению ножа.

4. Ручная ручная точилка для ножей Victorinox.

В отличие от других ручных точилок для ножей, ручная точилка для ножей Victorinox представляет собой портативное устройство, которое по размеру почти похоже на ручку ножа. Он построен с прочными точильными пластинами, которые точно расположены под углом, в результате чего лезвие остается острым и острым как бритва. Это устройство размером примерно 1-2 / 5 на 4-2 / ​​3 на 9 дюймов, компактное и прочное.

Плюсы
  • В отличие от большинства точилок для ножей, его можно мыть в посудомоечной машине;
  • Разработан с защитой для пальцев по всей длине для обеспечения безопасного процесса заточки;
  • Это портативное устройство, удобное как для правшей, так и для левшей;
  • Изготовлен известной компанией ножей, качество сборки отличное и служит годами;
  • Творит чудеса при заточке кромок под углом 15 градусов;
  • Время заточки быстрое, требуется всего два-четыре хода, чтобы лезвие восстановило остроту;
  • Установленные жесткие пластины можно поворачивать, что увеличивает срок службы точилки вдвое;
  • Заточка даже карманных ножей.
Минусы
  • Не поставляется с дополнительной функцией ручных точилок для ножей, которые не являются ручными, не могут обеспечивать заточку, используются исключительно для заточки лезвий.

5. Профессиональная точилка для ножей Brod & Taylor.

Профессиональная точилка для ножей Brod & Taylor выглядит немного устрашающе, поскольку отличается от обычных точилок для ножей. Эта точилка из прочной нержавеющей стали весит 2 фунта и произведена в Австрии.Он подходит как для зубчатых ножей, так и для ножей без зубцов, поскольку точилки изготовлены из карбида вольфрама, срок службы которых составляет до 5 лет, и поставляется с заменой.

Плюсы
  • Прецизионные точилки из карбида вольфрама соединены с пружинными стержнями, которые регулируются под углом лезвия вашего ножа. Вы можете контролировать его угол от 12 градусов до 20 градусов в зависимости от потребностей вашего клинка;
  • Может использоваться даже для высококачественных ножей, так как не повреждает края;
  • Может работать как с зубчатыми, так и без зубчатых ножей;
  • Прочный и хорошо сложенный, обеспечивающий более длительный срок службы;
  • Твердая нержавеющая сталь, отполированная вручную, придаст элегантный вид вашей кухне.
Минусы
  • Не имеет ручки для удобного захвата устройства, может произойти опрокидывание при заточке, особенно с большими кухонными ножами;

Обратите внимание на следующую точилку!

Почему мне следует использовать ручную точилку для ножей?

1. Меньше вероятность того, что нож будет поврежден.

Электрические точилки для ножей выполняют свою работу быстро, но, поскольку все автоматизировано, иногда лезвие повреждается или правильное выравнивание не достигается.Если у вас высококачественные лезвия, лучше использовать ручную точилку для ножей, потому что вы полностью контролируете процесс и снижает риск повреждения лезвия.

2. Это добавляет к вашим кухонным навыкам.

Кухонные навыки не ограничиваются только приготовлением пищи, заточка ножей может быть добавлена ​​в ваш набор навыков. Привыкание к ручным методам заточки ножей позволяет всегда быть готовым к любой ситуации. Если вы приедете на вечеринку, где требуется немедленная заточка, вы станете спасителем.

3. Это продлит срок службы вашего лезвия.

У каждого, у кого есть нож, должна быть точилка для ножей, чтобы ножи прослужили, ее следует регулярно затачивать. Имея ручную точилку для ножей, вы сможете быстро справиться с работой, так как вам не придется приносить ее в профессиональные магазины.

Различные типы ручных точилок для ножей

Через: www.knifefellas.com

1. Точильные камни

Точильные камни могут быть твердыми или мягкими водными камнями; твердым камням необходимо минеральное масло или керосин в качестве смазки, а мягким камням помогает только вода.Эти традиционные инструменты для заточки требуют постоянной практики, поскольку при проверке и заточке лезвия вы полагаетесь исключительно на свои руки и глаза. Использование камней требует много времени и не лучший вариант для повседневной работы на кухне.

2. Ручной резчик лезвий

Эти изготовленные точилки используют V-образный вырез, который вырезает новую кромку независимо от оригинальной кромки лезвия. Обычно они сделаны из карбида вольфрама, который достаточно тверд, чтобы изменить форму лезвия.

3. Ручной шлифовальный станок с лезвиями

Ручной шлифовальный станок с лезвиями в основном использует неподвижное вращающееся колесо, которое представляет собой абразивную керамику или сталь с алмазным покрытием. Это обтачивает лезвие ножа, чтобы получить более острое лезвие.

Вывод

Упомянутые выше продукты отличаются отличным качеством и функциями, но особенно выделяется ручная точилка для ножей Victorinox.

Он не в той форме, к которой мы привыкли, но он отлично справляется с поддержанием идеальной формы ножей.Дополнительная возможность переворачивать твердые пластины - отличное дополнение, которое делает его долговечным. Ее легко чистить, мыть в посудомоечной машине, переносить, легко использовать, а результаты делают ее лучшей ручной точилкой для ножей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *